今年的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，O2O是風(fēng)口，外賣O2O是風(fēng)口中的風(fēng)口。站在風(fēng)口上，豬不僅能飛起來，還能打起來。外賣O2O市場的廝殺有多慘烈？百度、美團(tuán)、餓了么三家在外賣領(lǐng)域的補(bǔ)貼一天比一天多，競爭日趨進(jìn)入白熱化。有數(shù)據(jù)指出，各大外賣平臺每個月補(bǔ)貼費(fèi)用已達(dá)億元級別。美團(tuán)外賣和餓了么前不久更是為了爭奪市場出現(xiàn)了員工連續(xù)打架惡性事件。

　　外賣O2O緣何成為風(fēng)口？

　　根據(jù)艾瑞最新發(fā)布的《2015年中國外賣O2O行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2014年我國餐飲外賣市場規(guī)模已超過1600億元，外賣O2O營業(yè)額95.1億元，預(yù)計到2017年，外賣O2O體量將超過400億元。2014年，餐飲業(yè)收入計27000多億元，同比增長9.7%。如果按照外賣占餐飲收入30%的比例計算，未來餐飲外賣市場將達(dá)到萬億以上規(guī)模。

　　其實(shí)從打車軟件開始，互聯(lián)網(wǎng)投資的風(fēng)向就已經(jīng)發(fā)生了變化。幾年前，大家搶的是入口，哪家公司吸引的人多，就投資哪家公司。現(xiàn)在，大家搶的是場景，哪家公司提供的服務(wù)被用戶使用的頻率高，就投資哪個公司。而外賣顯然是用戶使用頻率最高的領(lǐng)域之一。

　　一方面是外賣O2O市場存在的巨大潛力，另一方面打車和外賣，作為公認(rèn)的唯二滿足了全民，高頻，剛需三大條件的細(xì)分垂直領(lǐng)域行業(yè)，其成為風(fēng)口幾乎是必然的。

　　資本市場帶來的補(bǔ)貼是一把雙刃劍

　　從2008年建立起來的餓了么，到后來的美團(tuán)、淘點(diǎn)點(diǎn)等，盡管外賣O2O企業(yè)不斷涌現(xiàn)，但這些平臺們的策略依然停留在盡量去服務(wù)廣闊的低價市場，以便拿到好看的單量數(shù)據(jù)方面。在這種策略本身就是一種錯誤的基礎(chǔ)上，他們的打法也出奇的一致：補(bǔ)貼，補(bǔ)貼和補(bǔ)貼。惡性競爭下的低價市場，利潤還要分給商戶一杯羹，所得幾乎可以忽略的企業(yè)只能通過融資燒錢的方式進(jìn)行補(bǔ)貼。

　　其實(shí)補(bǔ)貼并非是百害而無一利的，眾多企業(yè)下場，會把整個外賣市場燒大，這對整個行業(yè)都是有好處的。而且從某種意義上來講，補(bǔ)貼也是一個公司想在外賣領(lǐng)域競爭的必備技能，非常考驗(yàn)一家公司的資金儲備，這種考驗(yàn)往往可以淘汰掉那些實(shí)力不足的競爭者們。

　　可是，這種做法的弊端也很明顯：持續(xù)的補(bǔ)貼是一種不健康的推廣方式，其燒出來的市場也是不真實(shí)的，不健康的。過度補(bǔ)貼也會讓市場變形，扭曲市場的良性競爭狀態(tài)、扭曲用戶的真實(shí)需求。淘點(diǎn)點(diǎn)就曾經(jīng)是補(bǔ)貼停止后單量大幅下降的前車之鑒。因此，只有當(dāng)補(bǔ)貼逐漸偃旗息鼓的時候，我們才能看清楚擠掉水分后的真實(shí)市場。

　　同時，僅僅靠補(bǔ)貼也不可能決定最終的市場格局。因?yàn)檫@種方式下能爭奪的只是三四線城市和相對低端的市場，中高端市場消費(fèi)者無一例外的會去考慮服務(wù)質(zhì)量和個人習(xí)慣。而占領(lǐng)低端市場對企業(yè)來說僅僅意味著數(shù)據(jù)好看罷了。

　　外賣O2O的未來：差異化運(yùn)營

　　依賴燒錢推廣，最本質(zhì)的原因是大家都在競爭同一片市場里相同的那批用戶，同質(zhì)化嚴(yán)重的服務(wù)和產(chǎn)品條件下，只好通過降價來爭取用戶，進(jìn)一步發(fā)展成為依賴補(bǔ)貼來爭奪用戶。

　　要想打破同質(zhì)化的現(xiàn)狀，就只有進(jìn)行差異化運(yùn)營。例如分時段運(yùn)營外賣服務(wù)，比如專門運(yùn)營后半夜的夜宵服務(wù)；或切入更加垂直細(xì)分的外賣領(lǐng)域，比如上海某外賣O2O堅持只做白領(lǐng)下午茶服務(wù)；或?yàn)椴惋嬈髽I(yè)提供深度運(yùn)營輔助服務(wù)，比如從下單到點(diǎn)菜到配送再到為餐廳提供推薦菜品服務(wù)統(tǒng)一包辦；或自建物流體系，拉攏那些不具備外賣配送能力的餐廳。

　　以上僅僅是筆者的一些想法或見聞，事實(shí)上差異化運(yùn)營的方式會有很多，如何不知道如何找差異化的靈感，可以上云魔方——國內(nèi)最大的O2O方案解決平臺，去嘗試不一樣的營銷方式，給自己的腦子換一個思路。只要用心，不同的消費(fèi)者不同的用餐習(xí)慣都會為平臺帶來差異化運(yùn)營的靈感，況且無論從平臺、商戶和消費(fèi)者之間哪個角度來看，與簡單粗暴且成效無法預(yù)估的燒錢大戰(zhàn)相比，更加別具一格的差異化發(fā)展無疑更勝一籌。