餐飲前端外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)慘烈，美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣等加大燒錢力度，積極搶占市場(chǎng)份額。要想再以平臺(tái)思路切入外賣市場(chǎng)在各方面已經(jīng)難占優(yōu)勢(shì)。于是不少餐飲O2O項(xiàng)目開始從更細(xì)化的垂直方向切入，也正是這一點(diǎn)獲得了投資人的青睞。目前獲得融資的餐飲垂直O(jiān)2O品牌大概可分為四大類：

　　1、“小而美”的單品類外賣平臺(tái)。他們擁有自主研發(fā)的特色菜品，配以中央廚房，線上接到訂單后再進(jìn)行配送。甜心搖滾沙拉、叫個(gè)鴨子是單品類的典型代表。

　　2、垂直類平臺(tái)。這一類的典型代表諸如樓下100、挑食等，運(yùn)營(yíng)手法類似聚美優(yōu)品，主做平臺(tái)和物流。

　　3、廚師上門服務(wù)類平臺(tái)。以愛大廚、燒飯飯等為代表，它們摒棄了以餐廳、美食定向服務(wù)的思路，轉(zhuǎn)而通過廚師上門的形式，讓用戶不出家門，享用專業(yè)廚師烹制的美味。

　　4、以蹭飯為代表，鄰里間有償分享美食平臺(tái)。蹭飯，顧名思義就是讓沒有時(shí)間做飯的人，通過這個(gè)平臺(tái)，吃上鄰居家的可口飯菜。不過不是白蹭的，鄰居會(huì)收取一定的回報(bào)。

　　比較四類“不差錢”餐飲O2O品牌不難發(fā)現(xiàn)，要想在餐飲O2O市場(chǎng)占有一席之地，必須牢記八個(gè)字：“細(xì)分市場(chǎng)，重度垂直”。

　　二、創(chuàng)始人大都有媒體營(yíng)銷背景，深諳粉絲運(yùn)營(yíng)之道

　　深受投資者青睞的餐飲O2O項(xiàng)目，創(chuàng)始人大都有媒體和營(yíng)銷背景。老枝花鹵創(chuàng)始人高臻從業(yè)互聯(lián)網(wǎng)10余年，曾經(jīng)是成都本地最大的BBS社區(qū)吃喝玩樂網(wǎng)的CEO，以《從業(yè)互聯(lián)網(wǎng)13年，從黑客到賣鹵菜》一文在互聯(lián)網(wǎng)上名噪一時(shí)。

　　叫個(gè)鴨子創(chuàng)始人曲博在百度工作10年，任百度市場(chǎng)部高級(jí)經(jīng)理、策劃營(yíng)銷顧問等職位，擅長(zhǎng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷推廣。挑食創(chuàng)始人竇高峰同樣有著豐富的媒體工作經(jīng)歷。

　　基于此，他們深諳互聯(lián)網(wǎng)上社交媒體的運(yùn)營(yíng)和傳播，尤其對(duì)于粉絲運(yùn)營(yíng)非常在行，有些人甚至可以稱之為小米信徒。

　　比如，叫個(gè)鴨子最早發(fā)端于匿名社交APP“秘密”，與黃太吉、西少爺?shù)茸呒t路徑非常相似，都是依靠社交媒體爆炒而紅，這恰恰是品牌爆炸式成功的關(guān)鍵點(diǎn)。

　　隨著年輕客群的崛起，80后、90后逐漸成為消費(fèi)主體，他們對(duì)于場(chǎng)景體驗(yàn)、社交玩法有著更高的訴求。躋身餐飲O2O，即使你不是媒體中人，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的社交手段也得玩得轉(zhuǎn)。同樣是產(chǎn)品營(yíng)銷，圍繞產(chǎn)品搭建有黏性的粉絲圈，往往比線下推廣事半功倍。

　　三、頻頻投資餐飲O2O，BAT正加速“跑馬圈地”

　　餐飲方面，百度領(lǐng)投了O2O點(diǎn)餐平臺(tái)客如云，并成立百度外賣主打高端白領(lǐng)市場(chǎng)。除此之外，出行、旅游、家裝等方面均有涉足。

　　歸根結(jié)底，百度四處跑馬圈地撒金并購(gòu)，是為了與其已有業(yè)務(wù)(搜索、地圖以及應(yīng)用分發(fā)等)實(shí)現(xiàn)有效整合。如果說，百度布局各類O2O領(lǐng)域是為了實(shí)現(xiàn)“連接人與服務(wù)”，那百度自有核心業(yè)務(wù)應(yīng)該是，成為各類O2O服務(wù)與人之間真正實(shí)現(xiàn)連接的“入口或連接器”。

　　再來看看騰訊，它投資了點(diǎn)菜排隊(duì)APP悠先點(diǎn)菜、知名外賣平臺(tái)餓了么，領(lǐng)投了外賣O2O零號(hào)線。憑借坐擁數(shù)億QQ及微信用戶，打法更加直接：讓各類O2O服務(wù)便捷連接到QQ及微信用戶上，企圖打通線下到線上的連接。

　　騰訊依托微信平臺(tái)不僅實(shí)現(xiàn)“一女多嫁”，把購(gòu)物(京東)、餐飲(大眾點(diǎn)評(píng))等生活O2O服務(wù)吸納進(jìn)來，更是依托微信公眾號(hào)機(jī)制或平臺(tái)網(wǎng)羅了大量中小商家及服務(wù)。

　　反觀阿里巴巴，在餐飲上全力打造自主品牌淘點(diǎn)點(diǎn)，同時(shí)圍繞社交、O2O、物流、金融和文化產(chǎn)業(yè)等走多元化路線。

　　BAT三家摩拳擦掌，全力擴(kuò)張勢(shì)力范圍。要斷言BAT哪家布局O2O更易成功，顯然為時(shí)尚早。不過可以預(yù)見的是，幾家均涉足的接壤區(qū)，在未來可能將爆發(fā)激烈的平臺(tái)大戰(zhàn)。

　　四、獲得融資后的共同步伐：開疆拓土擴(kuò)大版圖

　　樓下100在A輪融資之后，將加速全國(guó)各大城市的布局，進(jìn)軍廣州、深圳、成都等城市；甜心搖滾沙拉計(jì)劃在2015年下半年將業(yè)務(wù)擴(kuò)展至上海；愛大廚爭(zhēng)取在年內(nèi)覆蓋20個(gè)城市；老枝花鹵也將大量拓展店面數(shù)量和外賣點(diǎn)……顯而易見，拿到融資后的O2O企業(yè)紛紛將下一步伐定位在開疆拓土，擴(kuò)大城市布局上。

   　這年頭風(fēng)口越來越多，豬也越來越多，外賣O2O的風(fēng)口紅利還將持續(xù)很長(zhǎng)一段時(shí)間，站在風(fēng)口，要做成那頭豬，一個(gè)個(gè)還是要拿出點(diǎn)看家本領(lǐng)來。點(diǎn)擊立即體驗(yàn)外賣o2o平臺(tái)