美團(03690.HK)生鮮板塊經歷了多賽道小步探尋后，2020 年是收攏前線、聚焦點美團優選的一年。

　　美團在生鮮的合理布局上相繼發布了5款業務商品，包含toC的直營產品小象生鮮、美團買菜、美團優選，平臺類產品菜大全，及其toB的快驢業務。

　　從《晚點 LatePost》信息可知，在企業全力以赴投入美團優選的情況下，2020年是美團買菜和快驢調節虧本、修煉內功的一年;小象生鮮因業務調節和新零售業務聚焦，店面相繼關掉，線上服務于10月29日轉移到美團買菜 APP，并改名為 “美團買菜生活超市”繼續維持服務提供;菜大全的模式是菜場代運營，沒有供應鏈壓力，但菜場商家店鋪的線上更新改造并不易，公司現階段給到的資源和支持很少，菜大全還處于小團隊試水環節。

　　美團買菜業務的OKR從追求完美訂單量變為重視窄虧損。一位美團人員稱，“買菜作為長跑型業務，不斷在規模增長、模式探索、用戶體驗等方面平衡，以實現業務的螺旋式上升。“

　　2019年美團買菜正式發布，現階段僅北京、上海市、廣州和深圳四個大城市出示服務。鄰近年底，美團買菜進行了冬季戰役，現階段上海市禮拜天高峰期實現單日10萬單、北京市單日17萬單。

　　美團買菜的關鍵敵人是生鮮初創公司叮咚買菜和每日優鮮。倆位美團人員透露，叮咚買菜的門店實體模型是現階段三家中跑得最好的，叮咚買菜副總裁熊衛曾對新聞媒體表露，12月叮咚買菜GMV預估超15億，客單量約70元。

　　有別于美團優選的“預購+次日提”方式，美團買菜選用的是前置倉模式，前置倉模式派送更快，但另外成本費高些。針對美團買菜的精準定位，一位美團人員覺得是 “不一樣業務考慮不一樣要求”，美團買菜合適一、二線城市對生活質量要求更高、更追求完美時效性的群體。

　　“買水果是個慢戰役，優選是個快戰役”，一位貼近美團買菜人員稱。熊衛曾表明，叮咚買菜的運輸能力、庫存量、經營如同精密的機器設備拼裝而成的列車，但每一個車箱中間的聯接部分卻很敏感，假定經營在前面拉得太快，后邊的運輸能力和庫存量無法跟上，便會造成列車錯位。

　　買菜之外，快驢也是一個慢業務?？祗H是對于店家的餐飲供應鏈業務。據統計，快驢2020年沒有再開城，總體目標是維持盈虧平衡。4月，快驢業務一位產品責任人曾對內稱，快驢是美團探尋時間最多的新業務，盡管現在獲得分階段進度，大家要長期性有耐心。

　　為適用社區團購業務，美團優選從買菜業務借調了近四分之三工作人員、從快驢業務強制性借調了10%的產品研發人員?，F階段，美團買菜團隊近700人上下，快驢團隊約600人，而美團優選團隊經營規模超出 2500 人。