我國餐飲業門檻低，競爭激烈。市場上大量的仿制菜品也給這個市場帶來了一些混亂。公眾口味改變、顧客忠誠度低的問題一直是業內的共同痛點。而且，餐飲業同質化嚴重，壓制了餐飲企業的毛利，導致當前餐飲企業的微利現象。餐飲企業如何突破流量瓶頸，打造私域流量？以小龍蝦燒烤自助餐廳為例，分享一下做法：

　　目標客戶不準確?先確定餐廳定位：確定目標用戶的經營模式，尋找市場空缺。

　　1、清晰定位

　　首先，調查了解餐廳周邊的顧客群體，確定餐飲企業的目標受眾，并根據目標用戶的喜好風格，確定餐廳的經營模式、整體風格、分量和菜品種類。

　　2、了解周圍同類的競爭對手

　　如燒烤店、小龍蝦店、自助燒烤店;通過對該店優缺點的分析，明確店鋪定位，找到市場空缺。新開的餐館很難贏得顧客?

　　餐飲企業開業前的準備：熱身活動，讓餐廳提升知名度。

　　1、開業前活動

　　主題：添加微信，免費贈送一道菜;

　　目標：前端盈利，吸干低成本產品，及時將客戶添加到個人微信，快速建立自己品牌的美譽度，吸引新客戶購物消費。

　　2、活動/節日營銷

　　目的：開展宣傳活動，促進轉型;

　　內容推薦：優惠力度，特色活動。

　　3、新產品發布

　　目的：推廣新菜，邀請顧客免費品嘗;

　　內容推薦：優惠+新菜介紹。

　　4、老客戶激活

　　目標：振興老客戶，吸引回頭客;

　　內容推薦：推出折扣/優惠積分。

　　5、會員營銷

　　目標：在市場營銷中吸引會員;

　　內容推薦：會員福利介紹。

　　轉化、引流、曝光?朋友圈廣告結合小程序，幫助餐飲企業打造私域流量。

　　1、優化朋友圈廣告，采用階梯式全減+誘人圖片吸引新客戶點擊

　　外型風格優化，餐廳選擇了單畫面普通圖形外型。頂層的蝦盤和燒烤的特寫照片也為這次宣傳增加了不少看點。核心要素少而精。美味的蝦盤和燒烤的整個顏色是紅色的。通過相應的調整，增強視覺活力。有全降優惠政策。用戶可以通過點擊下面的“獲取優惠”文本鏈直接跳轉到優惠券界面。

　　吸睛招式：階梯滿減+誘人圖片;

　　優惠攬客：滿減優惠活動，卡券前置廣告外層即可領取;

　　外部文案優化：以限時套餐折扣和特色菜吸引用戶眼球;

　　標題復印：標題應標明活動主題，突出價格，一目了然;

　　建議：商家可以提前準備多套材料，監控日常動態數據，調整材料布局，保持用戶新鮮感。

　　2、設置跳轉按鈕，形成潛在的二次消費，為長期決策帶來便利

　　朋友圈的推廣可以沉淀網上客戶，促進訂單。商家可以利用廣告跳轉到官方賬號，跟隨官方賬號，確保用戶在訪問公眾號后與客服互動，瀏覽餐廳活動的優惠信息。

　　時間節點也很重要。8月初是夏季營銷的高峰期。企業應攔截寶貴的在線流量，沉淀客戶資源，在原有推廣登陸頁面的基礎上增加小程序跳轉，并設置更多的分流按鈕，如“公開點評”、“查看更多優惠信息”等。

　　效果：內部優化后，大眾品牌吸粉率提高26%，點擊“查看更多優惠信息”快速跳轉，形成潛在的二次消費，為長期決策帶來便利。

　　如何形成餐飲業的營銷閉環。私域流量的本質不是流量，而是用戶的精細化操作。

　　1、探索用戶人群和目標受眾準確

　　對于用戶人群的探索，在流量足夠的情況下，要準確選擇目標受眾的性別、年齡、興趣和行為標簽。當流量緊張時，企業應適當放寬標簽，相應增加送貨時間。為避免重復曝光，建議企業采取消弭營銷的方式，確保一直關注官方賬號的用戶不會重復收到信息。

　　2、及時響應/互動，提高客戶轉化概率

　　另一方面，微信公眾號手動恢復，小程序跳轉后進入對話界面。通過引入1比1和保留字，抽取前端的客戶轉化率接近25%，目標成本控制在95元以下。回復文案話術參考以下內容：

　　1) 你好，歡迎光臨我們餐廳，你可以加入我們的家庭，每天都有有限的優惠券和活動，不要錯過他們。我們期待您的加入!

　　2) 引導復購：通過各種話題發起，和消費者云端互動，商家也可發放外賣代金券，喚醒會員復購。

　　3) 自動發送歡迎文案(微信群)：各位親朋好友，歡迎加入xxxVIP服務群，本群會交流各種優惠的吃喝玩樂信息，同時也會在群內發起各類秒殺、霸王餐的活動，優質評論還可免費獲取優惠卷。本群有活躍度積分制，連續群內活躍一個月的用戶可免費任意點一份餐廳菜品!