甜心搖滾沙拉獲數千萬融資

　　4月24日消息，餐飲O2O平臺甜心搖滾沙拉已于數日前完成數千萬A輪融資，其天使輪由朱擁華獨家投資。

　　甜心搖滾沙拉的本輪融資由競技世界、華映資本共同投資，方創資本擔任其財務顧問。

　　該輪融資后，甜心搖滾沙拉將資金用于線下體驗店的開設和業務的擴張。據了解，其將于5月份在北京開設第一個線下門店，下半年將業務擴展到上海。

　　目前，甜心搖滾沙拉的主要客戶群是白領為主的中高端收入群體，每份產品的價位在25元——400元不等。其主營以沙拉為主食的西餐，以此為切入點，基于中央廚房為用戶提供外賣服務。

　　對于該類高客單價相對低頻的餐飲品類而言，甜心搖滾沙拉能得到資本的認可基于對市場的驗證、餐飲o2o運營的模式及成本的控制等。

　　市場驗證：甜心搖滾沙拉的兩位聯合創始人Echo和Vivian都是主食沙拉愛好者，Echo表示選擇主食沙拉為創業方向的原因在于，在歐美主食沙拉非常流行，個人很喜歡這種健康的生活方式，應該然讓國內更多人受益;另外，Echo看中的是餐飲行業O2O市場的發展前景，數據顯示，2013年中國餐飲行業O2O市場規模達到623億元，預計到2015年，市場規模將達到1200億元左右，如此大的市場空間，Echo欲借自己的互聯網經驗，做些自身喜歡的事。

　　餐飲o2o模式：甜心搖滾沙拉主打健康生活方式的互聯網餐飲品牌，擁有中央廚房，線上接到訂單后，自主研發菜品，菜品放在透明的盒子內色彩鮮明，另外招募代言人為用戶傳達健康飲食低熱量配餐收獲完美體態的品牌形象。

　　成本控制：Vivian有多年經營西餐廳的經驗，Echo原是一家五星級酒店的PR，兩人于2014年3月正式啟動該項目。她們認為不可以開沙拉店，原因在于兩點：一是實體店面無法跟傳統餐廳競爭，也沒有競爭上的優勢;二是若把店面開在商場，成本太高，20%-30%的成本都是房租，食材的成本會被壓得很低，再加上店員等人力運營成本，就沒辦法給消費者最好的食材，吃到的東西都是打折的。但若加上餐飲O2O模式，做相關品牌，給城市白領提供健康午餐，Echo認為還是有可做空間的，沙拉容易標準化，只要提供配方，就可以控制好產品質量，未來把規范化的生產流程外包給設備方法，進軍全國市場也可行。

　　其天使投資人朱擁華認為，健康是未來中國消費服務升級的大方向，甜心沙拉的健康理念以及餐飲O2O的經營模式正好符合這個趨勢，符合80、90后新生代消費者的消費喜好。

　　雖然甜心沙拉搖滾沙拉擁有運營經驗、目標集團客戶及食材供應源，但單就沙拉的餐飲品類而言，其受關注程度無法與正餐、快餐的外賣相對比。

　　餐飲市場的基數絕大部分來自人們對正餐的剛性需求，而對沙拉主食有剛性需求的用戶在國內目前占極少數，加之其客單價偏高，團隊成員不足等因素，甜心搖滾沙拉若想把產品做向全國除了要教育市場還將受制于中央廚房及配送等方面阻礙。