友數(shù)最新新零售資訊：由盒馬鮮生掀起的“零售變革”，儼然已經(jīng)演變?yōu)榱闶蹣I(yè)的大狂歡。

盒馬鮮生CEO侯毅在2018年9月首次披露了盒馬鮮生的經(jīng)營情況。侯毅稱，盒馬鮮生總共開設(shè)有64家門店，覆蓋14個城市，服務(wù)消費(fèi)者超過1000萬人。從坪效看，如果是成熟門店(經(jīng)營1.5年以上)，盒馬的單店日銷超80萬元，折合每平米坪效超5萬元。傳統(tǒng)超市坪效一般在1萬元/平上下，單從坪效角度來看，新零售的嘗試取得了質(zhì)的飛躍。

盒馬在一年內(nèi)開出64家賣場，成就零售企業(yè)望塵莫及的速度。對資金實(shí)力，團(tuán)隊(duì)、人才、管理、供應(yīng)鏈、運(yùn)營能力都提出極高的要求。阿里下沉到重資產(chǎn)的實(shí)體去做新零售，基于阿里體系強(qiáng)大的支撐。這些支持包含物流、服務(wù)，技術(shù)各個環(huán)節(jié)。

根據(jù)公開的訂單來源，盒馬成熟門店的線上訂單量占比達(dá)到60%，事實(shí)上在2017年年中，盒馬成熟門店的線上訂單量就已經(jīng)超過線下。客單價層面，盒馬的線上訂單客單價75元，線下客單價113元。

具體到會員每月購買情況，如果會員線上線下都使用盒馬的服務(wù)，會員的每月花費(fèi)在575元。純線上消費(fèi)的會員，每月花費(fèi)為279元。純線下消費(fèi)的會員每月花費(fèi)228元。

值得注意的是，這些披露的數(shù)據(jù)僅僅是成熟門店的數(shù)據(jù)。“盒馬目前公布的僅僅是頭部幾家的數(shù)據(jù)，上百家門店的整體坪效仍然無法記入。如果后面門店虧損額較大，很有可能會把頭部門店的盈利攤平。對比原本就盈利的線下企業(yè)反攻線上市場，在線下建立門店前期對資本的依賴性要求更高。”零售專家、上海尚益咨詢創(chuàng)始人胡春才對21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者說道。

顯然對于阿里系“心頭寶”盒馬來說，資金后盾堅實(shí)。但以目前的市場規(guī)律，資本的退潮周期往往只需要3-5年。對于其他入局的傳統(tǒng)零售企業(yè)來說，如果也一窩蜂、“孤注一擲”地押注“新零售”，帶來的后果可能反而是“傷筋動骨”。

永輝云創(chuàng)業(yè)務(wù)作為新零售板塊的嘗試，近3年來累計虧損近10億元，僅2018年前三個季度虧損就達(dá)6.17億元。面對嚴(yán)重虧損，永輝已經(jīng)不堪重負(fù)。“數(shù)據(jù)和算法”對于永輝這樣一家傳統(tǒng)零售業(yè)起家的公司，要想修煉得道，免不了長期“重資產(chǎn)”的投入。或許正是鑒于短期內(nèi)無法見底的投入，永輝選擇了適時收手。

新零售風(fēng)氣正盛之時，永輝憑借強(qiáng)大的生鮮供應(yīng)能力，從商超場景切入餐飲場景，延伸流量，尋求高毛利。通過“超級物種”，將高端超市和生鮮餐飲的混合，定位為輕時尚及輕奢餐飲。

2017年底，騰訊以46.8億元入股永輝超市，受讓上市公司5%的股權(quán);隨后又以1.875億元對“永輝云創(chuàng)”進(jìn)行增資，增資完成后，騰訊對“永輝云創(chuàng)”持股15%。

在零售領(lǐng)域，騰訊和阿里的對抗升級，超級物種全面對標(biāo)盒馬鮮生。然而2018年底，永輝不得不正視虧損的現(xiàn)實(shí)，剝離永輝云創(chuàng)，及時止損。

“熱錢涌入，過于急功近利，對于原本合理的商業(yè)模式來說并不一定是好事。并非所有情況都能夠通過燒錢解決問題。資本需要教育，回歸理性，回歸零售內(nèi)在邏輯。需要重新思考能夠得到多大的收益、需要多大的成本，需要多長的時間找到投入和收益之間的平衡點(diǎn)。”胡春才說道，“資本的快速投入，迅速獲得客流。事實(shí)上，消費(fèi)者聰明得很。除去頭部的一些消費(fèi)者，對大多數(shù)消費(fèi)者來說，更看重口袋里的錢，購物的性價比。沒有補(bǔ)貼紅利之后，自然而然地會選擇其他消費(fèi)方式。通過燒錢帶來的偽需求并不能持續(xù)。”

零售本質(zhì)關(guān)注的問題仍然是效率和效益，而帶來的結(jié)果就是成本和收益。在以家樂福為代表的零售時代，零售商通過從供應(yīng)商處的相對優(yōu)勢，取得通道費(fèi)用的模式得到收益。而在新零售時代，阿里首先做出革新，通過同供應(yīng)商合作，共同挖掘價值進(jìn)行分享，使得供應(yīng)商原本18-24個月的產(chǎn)品開發(fā)周期，可以縮短到3-6個月。幫助供應(yīng)商找到合適的新品，賦予供應(yīng)商價值，也成為未來趨勢。

“對于零售商來說，本質(zhì)上它是一個二傳手，本身并不生產(chǎn)商品。有了電商之后，二傳手的價值逐漸淡化，從物流式的二傳手轉(zhuǎn)變?yōu)閮r值的二傳手，在顧客和生產(chǎn)商之間挖掘出屬于零售商的價值，才是未來零售轉(zhuǎn)變的內(nèi)核。”胡春才分析道。

此外，7FRESH、天虹sp@ce們也都在瘋狂開店，在這樣的競爭環(huán)境下，加快鋪店速度，搶占先發(fā)優(yōu)勢似乎成為各方力量主要的角斗場。

盒馬采取新開店的方式吸引中高端客群，對于時間和品質(zhì)也提出更高的要求。而在激進(jìn)擴(kuò)張的路途中，“弄潮兒”盒馬也不免出現(xiàn)問題。2018年11月15日修改胡蘿卜上架日期的“標(biāo)簽門”;2018年12月11日，盒馬鮮生因門店銷售的鯽魚被檢出恩諾沙星超標(biāo)而被通報并上榜;今年1月15日，成都盒馬銷售的皮皮蝦被查出鎘超標(biāo)。

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