伴隨著大家生活的節(jié)奏變快，為了更好地節(jié)省成本追求便捷，選擇點(diǎn)外賣(mài)的人越來(lái)越多，中小型連鎖加盟中式快餐做生意越來(lái)越不太好做，許多店新開(kāi)沒(méi)多久就面臨破產(chǎn)倒閉，這早已變成許多連鎖加盟快餐店遭遇的難題，這到底是是由于什么呢?開(kāi)餐飲連鎖店最忌諱哪些問(wèn)題?

　　1、價(jià)錢(qián)無(wú)優(yōu)點(diǎn)

　　針對(duì)許多剛開(kāi)張的中小型餐飲連鎖店，許多都是會(huì)選用廉價(jià)折扣優(yōu)惠來(lái)獲得第一批消費(fèi)者。但過(guò)去的兩年，餐飲連鎖店面總數(shù)不斷提升，領(lǐng)域內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，許多店家也深陷了廉價(jià)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的兩極化中。

　　而針對(duì)消費(fèi)者而言，哪個(gè)便宜就要哪個(gè)吃，店家長(zhǎng)期性打價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)也沒(méi)法吸引消費(fèi)者，最后總是虧本閉店。

　　2、菜肴無(wú)優(yōu)點(diǎn)

　　許多中小型餐飲連鎖店，菜肴都如出一轍。現(xiàn)今飯店為了更好地考慮消費(fèi)者的口感，都是會(huì)去科學(xué)研究銷售市場(chǎng)上什么食物好賣(mài)，去效仿學(xué)習(xí)培訓(xùn)。即便中小型餐飲連鎖店有自身的主打商品，也沒(méi)法迅速會(huì)被他人效仿走，沒(méi)法變成本身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　3、外賣(mài)沒(méi)法獲得盈利

　　近些年，網(wǎng)上外賣(mài)服務(wù)平臺(tái)比較發(fā)達(dá)易拓客，很多中小型餐飲連鎖店的業(yè)務(wù)流程也向外賣(mài)方傾斜，乃至一些店鋪只做外賣(mài)業(yè)務(wù)流程。但現(xiàn)階段餐飲業(yè)外賣(mài)抽成達(dá)到20%上下，還務(wù)必要報(bào)名參加服務(wù)平臺(tái)的主題活動(dòng)來(lái)獲得曝出，店家早已沒(méi)法在外賣(mài)服務(wù)平臺(tái)獲得盈利，只有賠本賺吆喝。

　　從今年剛開(kāi)始，中小型餐飲連鎖公司開(kāi)實(shí)體店速率剛開(kāi)始變緩，店鋪總面積也剛開(kāi)始縮小，總體呈現(xiàn)低迷。

　　要運(yùn)營(yíng)好店鋪，先要掌握它的店鋪精準(zhǔn)定位，用戶畫(huà)像及其消費(fèi)習(xí)慣。去快餐店消費(fèi)的顧客，主要是店鋪附近工薪族，她們針對(duì)店鋪的要求是便宜美味。

　　針對(duì)消費(fèi)者而言，可挑選的食物種類、價(jià)錢(qián)區(qū)段十分多。不一定非得挑選某一家店鋪不斷消費(fèi)，他與店鋪中間是一種弱聯(lián)接的情況，但假如消費(fèi)者和店鋪有一種利益相關(guān)的強(qiáng)聯(lián)接情況，他一定會(huì)不斷在一家店鋪長(zhǎng)期性高頻率次消費(fèi)。