餐飲門店的競爭越來越大，現在的餐廳越做越需要成本，商圈和廣場的正規化使得餐廳的運營成本也在變高，這時候就需要對自己的門店進行評估，然后進行一些嘗試才能持久的迎來消費者。那么餐飲門店的運營關鍵點在哪里?下面我們一起來了解。

　　一、做好餐飲定位

　　做好餐飲加盟店面的定位，店內東西好吃，還要靠不錯店面印象才能把客人拉進店里，所以店面魅力塑造就相當的重要，怎么樣塑造餐飲店的魅力呢，首先是設定餐飲店經營定位，之后再擬訂店面形象策略。設定餐飲加盟店的經營特質，必須針對設店地點附近環境加以解析，再來展開事后一連串的營運活動。符合時代的潮流，在定位時要了解現在餐飲流行什么及考慮將來可能發展趨勢。有了定位之后，就可以擬訂營運策略。

　　二、不定時優惠

　　人們都會有一種傾向優惠和禮品的心理，抓住這一點就等于抓住了商機。餐廳的管理者在節假日的時候，可以搞一些小活動，比如：消費滿多少錢就可以贈送一份甜點、連續一個星期在這里消費可以抽獎等等。這些手段雖然老套，但是會讓顧客絡繹不絕，有效至極。

　　三、人脈推廣

　　不管在什么地方，大多數的人都會礙于情面去照顧熟人的生意，對方和你越熟，有好事自然就越容易想到你。餐飲業也是如此，平時忙于工作的時候，管理者也不要忘了多交一些朋友，并且和以前的老朋友保持著親密聯系，在日積月累下，對自己的生意是大有好處的。

　　四、門店形象塑造

　　形象塑造很關鍵，以餐飲加盟店來說，形象塑造可以分為有形及無形兩部分，透過店面印象訴求、服務人員應對技巧及良好點餐提供等等，可以維系與顧客的良好關系。