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餐飲門店的競爭壓力是非常大的,畢竟對于普通人來說,食物是不可或缺的東西,并且有時候為了滿足口味的需要,會去各式各樣的餐飲店吃不同的味道。那么如何才能在同行中脫穎而出,被大眾所喜愛呢?下面我們就來看下,餐飲門店的運營特色有哪些?
一、裝修特色
裝修特色從何體現,沖突感,視覺沖突感。現在很多商場中的各種餐廳,遠遠看去并沒有什么特點,走進了看著似乎裝修的相當精致、時尚、美觀,但是相鄰的店同樣裝修的也是“高大上”,總之并沒有什么特色。現在很多逛街的人,有時解決午餐、晚餐都是就近在商場里的餐廳解決,一個顯眼的店面顏色、突出的門頭設計會讓這些人產生消費欲望,而一旦到店消費,后期的服務和菜品質量跟得上往往可以將新客變成老客。
二、菜品特色
餐飲怎么吸引顧客進店,最終落實的還是菜品食物上,其他的宣傳造勢都是為了讓消費者來吃飯,而最終留住顧客的就是食物的口感,所以要保證菜品的營養健康,以及食物多元化,這是和現代消費者的消費特點相契合的,因為首先人們的養生意識增強,更加注重飲食健康,其次多元化的菜品可以滿足消費者挑剔而多元的需求。
三、服務特色
若說菜品質量是第一重要的話,那么服務就是第二重要了,餐飲店的服務質量不僅要求服務員待客周到,面帶微笑,同時還要求服務員著裝干凈整潔,綜合起來才能在消費者心中形成比較良好的印象。餐飲店怎么吸引顧客進店,服務員要發揮主觀能動性,譬如可以老顧客向他們推薦新品,而向新顧客推薦招牌菜和新品。
四、營銷特色
利用好個人號和公眾號,微信個人號的速度快,互動性強,碎片化營銷。有人說,我沒有那么多時間。如果你把一個顧客有可能帶來10個顧客的心態,你還不好好維護?微信公眾號,上兩節我們談到公眾號對餐飲店的價值,這里就不一一贅述。利用好微信的標簽功能,當你的信息只針對一部分人群,那么你就可以選擇性顯示。舉例,針對老顧客舉辦的回饋顧客,那么我們做好老顧客的標簽,發的時候就能知道。