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一般上班族和學生都沒有特別多的時間吃早餐,那么簡餐就成為了人們非常好的一個選擇,畢竟簡餐制作快,方便。簡餐的市場和定位也是比較明確的,就是為這些缺少時間吃早餐的人群服務的,做簡餐經營就是一個非常好的選擇。下面我們就來了解一下,簡餐怎么經營?有哪些方式?
一、營業推廣方式
亦即營業中擴廣的一種方法,是以企業餐飲菜品的風味特點,產品質量和服務質量為基礎,抓住產品和服務質量,樹立企業形象和聲譽,要給每位前來就餐的客人提供上乘的“個性”服務,讓他們留下美好印象,使其成為企業的義務宣傳員,長此以往,達到口碑傳播的效果,擴大企業的經營效益。
二、媒體推廣方式
當今信息非常發達,亦為餐飲行業與客人溝通帶來方便,拉近與客人的關系。媒體介面很多,餐飲企業根據自身的市場推廣需要去確定媒介的載體,比較常用的有報紙、電視、電臺、DM等傳播媒介,在選擇媒介時,一要選好傳播媒介;二要選好廣告內容“賣點”,不能跟風;三要連續一段時間反復出現,才能引起客人重視;四要注意“性價比”,注意節省費用開支,以最少的錢,取得最大的效果。
三、客情報表方式
以報表形式記錄光顧客人的資料,以便對不同類別的客人提供個性化的服務,如客人的生日、結婚紀念、小朋友滿月之喜。客人對某一菜品的喜好、忌諱等等作詳盡的記錄,適逢喜慶之日企業將會寄出賀卡、問候、短信、祝福語等,以此為依托,組織相關人員進行系統歸類,經常與客人保持溝通關系,以達到從“客”到“友”的誼情關系,締造忠誠的支持群體。
四、內部促銷方式
一家效益好的餐飲企業,在企業內部文化氛圍營造是不能疏忽的,故此,內部促銷是利用內部廣告、告示牌、POP畫報等將推銷菜點公諸于眾,從而吸引客人點用擴大銷售,營造店堂琳瑯滿目,“食”風隨處可見,大力加強內部宣傳,才能廣泛組織客源,留住客人。
簡餐怎么經營?相信大家看完以上的介紹已經都知道了吧,簡餐的前景還是很不錯的,對于初創業的朋友來說,懂得經營很重要,對店面以后的發展也是很有好處的。