奶茶這個(gè)行業(yè)目前來(lái)看，算是餐飲業(yè)中比較平穩(wěn)的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，客源量也非常的不錯(cuò)，現(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來(lái)越好，人們也越來(lái)越喜歡多樣化的零食飲品，特別是開在學(xué)校附近的奶茶店，生意都會(huì)異常的火爆。很多小伙伴就想知道，現(xiàn)在開一家奶茶店晚不晚?奶茶店冬季怎么經(jīng)營(yíng)?下面我們就來(lái)看看。

　　一、奶茶店開業(yè)難點(diǎn)

　　1.門面的搶占

　　奶茶店的經(jīng)營(yíng)好壞全靠客流量，因此店面的位置就非常重要，你平時(shí)上街多留意一下，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)所有好位置的店面都已經(jīng)被人給搶占了，要不然就是租金特別貴，你根本就沒機(jī)會(huì)。凡是開過(guò)店的人就知道好店面可遇不可求，需要慢慢去碰。

　　2.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大

　　奶茶這個(gè)產(chǎn)品從臺(tái)灣進(jìn)入大陸已經(jīng)快20年，在國(guó)內(nèi)已經(jīng)沉淀了很多經(jīng)營(yíng)奶茶十年以上的高手，他們無(wú)論是在規(guī)模、經(jīng)驗(yàn)、運(yùn)營(yíng)上都已經(jīng)練的差不多如火純情了，這樣的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不但多而且強(qiáng)!你能打的過(guò)他們嗎?比方說(shuō)一個(gè)好店面如果適合開奶茶店，可能早就被他們給搶走了，如果沒被搶走，被你撿到了，可能十有八九都是開店不行的位置。

　　3.創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)問題

　　創(chuàng)業(yè)是一個(gè)有錢可以換到經(jīng)驗(yàn)、有經(jīng)驗(yàn)也可以換到錢的地方。也就是說(shuō)沒經(jīng)驗(yàn)的人創(chuàng)業(yè)賠錢的占多數(shù)，有經(jīng)驗(yàn)的人創(chuàng)業(yè)賺錢的占多數(shù)。可能有人會(huì)說(shuō)：總是要從沒經(jīng)驗(yàn)到有經(jīng)驗(yàn)的。是的!這個(gè)想法是沒錯(cuò)，但我的建議是：既然你沒經(jīng)驗(yàn)，那就要找一些成本低、競(jìng)爭(zhēng)少的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，只有這樣你創(chuàng)業(yè)成功的機(jī)會(huì)才比較大。

　　二、奶茶店冬季怎么經(jīng)營(yíng)

　　1、調(diào)整店面的主打產(chǎn)品

　　任何一家奶茶店，都有自己的系列產(chǎn)品，這個(gè)系列可能包含奶茶、咖啡，也有可能包括可可、椰汁、抹茶等特色產(chǎn)品。但是，不管你的店面有幾個(gè)系列、幾種產(chǎn)品，其中最為重要的，肯定是能給你帶來(lái)最大銷售量的招牌產(chǎn)品，我們的換季更新，就要從這個(gè)招牌產(chǎn)品來(lái)下手解決。

　　2、增加店面的季節(jié)性特色產(chǎn)品

　　指的就是特色突出，只在某個(gè)季節(jié)售賣，具備明顯時(shí)效性的產(chǎn)品。一般而言，我們說(shuō)的冬季特色產(chǎn)品，包括花果茶、粗糧飲品、豆?jié){豆奶、燕麥花生、紫薯玉露等等。

　　3、增加一些機(jī)會(huì)性產(chǎn)品。

　　比如說(shuō)，市場(chǎng)今年流行紅棗牛奶，我們就可以做一個(gè)小小的紅棗系列產(chǎn)品，只需要有3-5種就可以了，它可以是紅棗奶茶，也可以是紅棗果茶，還可以是紅棗姜茶。這樣做的目的，是用季節(jié)性特色產(chǎn)品的數(shù)量，來(lái)造成大量特色熱飲上市的視覺沖擊，以此來(lái)保證客戶選擇的多樣性。我們完全可以把機(jī)會(huì)性產(chǎn)品當(dāng)做自己店鋪主推產(chǎn)品的伏兵，因?yàn)檫@些設(shè)計(jì)很可能起到你意想不到的作用。

　　4、定位

　　我們的奶茶店主需要結(jié)合自己店面的定位，充分挖掘店面固定客戶群體的潛在需求，你要理智地分析他們的消費(fèi)心理，找到最適合自己店面的季節(jié)性特色產(chǎn)品。