很多人說小餐館做的好的話利潤是比較客觀的，加上現在可以入駐各大外賣平臺，又增加了一部分線上客源，基本是可以賺到一筆錢的，那么作為一個想自主開業的人來說，想開一家小餐館要怎么做?需要籌備些什么?

　　一、開小餐館要怎么做

　　在中國不管干什么買賣都是需要有照經營的，所以第一個基本的證件就是營業執照，營業執照只需要在各個所在區的工商局辦理既可。只要是企業，無論是什么行業都要辦理營業執照的。因為餐飲行業的特殊性，要辦理營業執照一般還要準備一些小的證件，比如健康證，衛生許可證等等。健康證可以在醫院或疾病防控中心辦理，因為健康證需要體檢，所以需要支付一定費用。同時還有消防方面的要求，一般還是要配備那種便攜的干粉滅火器。第二個基本的證件就是食品經營許可證，需要在食藥監局辦理。2015年新的食品安全法實施以前，從事餐飲行業，必須辦理餐飲許可證。新的食品安全法實施以后，以前的食品流通許可證和餐飲許可證合并成了《食品經營許可證》。辦理好以上證件之后，還需要去稅務登記，申請備案小微企業(可以享受享受小微企業所得稅優惠)。小餐飲店基本都是小規模納稅人，納稅申報是季報，只要按時申報繳稅就可以了。

　　二、開業籌備

　　1.資金籌備

　　你開一家餐廳，首先要計算好自己可以承受的風險范圍。你要開多大的店，需要多少錢，你的啟動資金和運營資金大概能支持多久。計算出這些，心里有個底才開始看錢選店。

　　錢準備好了，那么就是人員配置的問題了。如果你自己懂得服務或者懂得炒菜，那么剛開始就不要想著請什么星級廚師了。踏踏實實自己干吧，采購、做菜、服務這些你都得做，別想著做甩手掌柜。

　　記住，你是小成本生意，賺的的辛苦錢。

　　2.選址

　　如果你是開小餐飲店，做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外賣的話，周圍成熟的住宅區、城中村的商業街、大學旁邊的商業街則是你不二的選擇。

　　如果著急開業可以選擇轉讓店，而轉讓店的裝修或者設備都很符合你的要求，那么你可以考慮接手轉讓店。轉讓費可能包括：原店主剩下的租金、設備、原有的裝修甚至包括原來的營業執照等。

　　最重要的是，不管租什么樣的門面，一定要直接和房東簽租房合同!

　　3.設備和原料采購

　　接下來就到了籌備工作，裝修買設備和原料采購等。

　　廚房設備視情況而定可以收二手的，能省則省嘛。至于其他的設備則要多了解情況，多跑一些市場了解情況。

　　原材料的采購也很重要，多跑幾個市場，綜合考慮對比，選定靠譜的供應商。還有摸準各大蔬菜肉類的采購市場規律，避開價格最高的時候去買。

　　采購也要根據季節對市場的影響而帶來的變化做出靈活的變通。如應季的蔬菜既新鮮又便宜，可多用;但是到雨季，有時就要考慮多用替代品。例如，很多餐館常用西生菜做鮑片的菜底。但是這種菜價格較高，如果在它最貴的時候改用本地生菜或大白菜，成本就會降低一半多。

　　4.做好員工培訓和宣傳推廣

　　開業前做好自己餐廳的標識以及廣告語、菜單、宣傳單等。開業，應該怎么造勢呢?

　　餐廳開業傳單可以設計一個比較醒目的小角，內容有：憑單可以到餐廳領取小禮物或者飲料一瓶，用這種直觀的表達方式呈現在他們面前，吸引他們。

　　開小餐館需要注意什么，小編都整理出來告訴你們了哦，要是有這個意向的朋友，準備工作可是要做好了哦，那樣成功的幾率會高很多。