很多人說(shuō)小餐館做的好的話利潤(rùn)是比較客觀的，加上現(xiàn)在可以入駐各大外賣(mài)平臺(tái)，又增加了一部分線上客源，基本是可以賺到一筆錢(qián)的，那么作為一個(gè)想自主開(kāi)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，想開(kāi)一家小餐館要怎么做?需要籌備些什么?

　　一、開(kāi)小餐館要怎么做

　　在中國(guó)不管干什么買(mǎi)賣(mài)都是需要有照經(jīng)營(yíng)的，所以第一個(gè)基本的證件就是營(yíng)業(yè)執(zhí)照，營(yíng)業(yè)執(zhí)照只需要在各個(gè)所在區(qū)的工商局辦理既可。只要是企業(yè)，無(wú)論是什么行業(yè)都要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照的。因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的特殊性，要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照一般還要準(zhǔn)備一些小的證件，比如健康證，衛(wèi)生許可證等等。健康證可以在醫(yī)院或疾病防控中心辦理，因?yàn)榻】底C需要體檢，所以需要支付一定費(fèi)用。同時(shí)還有消防方面的要求，一般還是要配備那種便攜的干粉滅火器。第二個(gè)基本的證件就是食品經(jīng)營(yíng)許可證，需要在食藥監(jiān)局辦理。2015年新的食品安全法實(shí)施以前，從事餐飲行業(yè)，必須辦理餐飲許可證。新的食品安全法實(shí)施以后，以前的食品流通許可證和餐飲許可證合并成了《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。辦理好以上證件之后，還需要去稅務(wù)登記，申請(qǐng)備案小微企業(yè)(可以享受享受小微企業(yè)所得稅優(yōu)惠)。小餐飲店基本都是小規(guī)模納稅人，納稅申報(bào)是季報(bào)，只要按時(shí)申報(bào)繳稅就可以了。

　　二、開(kāi)業(yè)籌備

　　1.資金籌備

　　你開(kāi)一家餐廳，首先要計(jì)算好自己可以承受的風(fēng)險(xiǎn)范圍。你要開(kāi)多大的店，需要多少錢(qián)，你的啟動(dòng)資金和運(yùn)營(yíng)資金大概能支持多久。計(jì)算出這些，心里有個(gè)底才開(kāi)始看錢(qián)選店。

　　錢(qián)準(zhǔn)備好了，那么就是人員配置的問(wèn)題了。如果你自己懂得服務(wù)或者懂得炒菜，那么剛開(kāi)始就不要想著請(qǐng)什么星級(jí)廚師了。踏踏實(shí)實(shí)自己干吧，采購(gòu)、做菜、服務(wù)這些你都得做，別想著做甩手掌柜。

　　記住，你是小成本生意，賺的的辛苦錢(qián)。

　　2.選址

　　如果你是開(kāi)小餐飲店，做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外賣(mài)的話，周?chē)墒斓淖≌瑓^(qū)、城中村的商業(yè)街、大學(xué)旁邊的商業(yè)街則是你不二的選擇。

　　如果著急開(kāi)業(yè)可以選擇轉(zhuǎn)讓店，而轉(zhuǎn)讓店的裝修或者設(shè)備都很符合你的要求，那么你可以考慮接手轉(zhuǎn)讓店。轉(zhuǎn)讓費(fèi)可能包括：原店主剩下的租金、設(shè)備、原有的裝修甚至包括原來(lái)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等。

　　最重要的是，不管租什么樣的門(mén)面，一定要直接和房東簽租房合同!

　　3.設(shè)備和原料采購(gòu)

　　接下來(lái)就到了籌備工作，裝修買(mǎi)設(shè)備和原料采購(gòu)等。

　　廚房設(shè)備視情況而定可以收二手的，能省則省嘛。至于其他的設(shè)備則要多了解情況，多跑一些市場(chǎng)了解情況。

　　原材料的采購(gòu)也很重要，多跑幾個(gè)市場(chǎng)，綜合考慮對(duì)比，選定靠譜的供應(yīng)商。還有摸準(zhǔn)各大蔬菜肉類的采購(gòu)市場(chǎng)規(guī)律，避開(kāi)價(jià)格最高的時(shí)候去買(mǎi)。

　　采購(gòu)也要根據(jù)季節(jié)對(duì)市場(chǎng)的影響而帶來(lái)的變化做出靈活的變通。如應(yīng)季的蔬菜既新鮮又便宜，可多用;但是到雨季，有時(shí)就要考慮多用替代品。例如，很多餐館常用西生菜做鮑片的菜底。但是這種菜價(jià)格較高，如果在它最貴的時(shí)候改用本地生菜或大白菜，成本就會(huì)降低一半多。

　　4.做好員工培訓(xùn)和宣傳推廣

　　開(kāi)業(yè)前做好自己餐廳的標(biāo)識(shí)以及廣告語(yǔ)、菜單、宣傳單等。開(kāi)業(yè)，應(yīng)該怎么造勢(shì)呢?

　　餐廳開(kāi)業(yè)傳單可以設(shè)計(jì)一個(gè)比較醒目的小角，內(nèi)容有：憑單可以到餐廳領(lǐng)取小禮物或者飲料一瓶，用這種直觀的表達(dá)方式呈現(xiàn)在他們面前，吸引他們。

　　開(kāi)小餐館需要注意什么，小編都整理出來(lái)告訴你們了哦，要是有這個(gè)意向的朋友，準(zhǔn)備工作可是要做好了哦，那樣成功的幾率會(huì)高很多。