國家的《產品質量法》、《食品衛生法》和《食品衛生規范》的相關法規表明，為了能在發生食品安全事故的第一時間查明事故原因，決定對食品實行留樣制度。而留樣制度的要求非常的嚴格，步驟規劃也十分清晰。下面我們來一起了解生鮮配送公司留樣的原因和具體步驟是什么?

　　一、生鮮配送公司留樣的原因

　　1.讓客戶可以查看整個商品的來源和檢測報告分析，讓消費者吃的放心，為食品安全保駕護航，增加客戶信賴度;

　　2.可以為食品安全事故提供溯源的證據，當消費者出現身體不適或者中毒等問題，我們可以判定導致消費者出現食品安全事故的原因及是否真的與我們有關。當責任不清或與我們無關時，我們可以拿出我們的留樣產品請第三方部門進行檢驗調查。如食品安全事故真屬于我們企業產品質量問題，也可以根據對產品的檢驗調查了解產品質量問題的真正原因，并及時調整。

　　3.可以更準確的確定產品保質期，生鮮食品不同于其他食品，易腐敗變質，具體的保質期還是得根據產品的實際情況來定。

　　二、生鮮配送公司留樣的步驟

　　準備留樣專用器皿，專用保鮮冰箱，并派專人負責留樣工作。

　　1.清潔留樣專用器皿，保持干凈衛生;

　　2.將準備配送的生鮮食品提取一百克左右，放入器皿中，有條件的可進行真空包裝，放入專用冰箱;

　　3.將留樣按照日期、配送順序進行放置，并登記相關數據以便備查;

　　4.清除留樣超過48小時的生鮮食品，并做好清潔工作。

　　三、生鮮配送公司留樣需要有哪些工作

　　生鮮配送公司需嚴格按照《食品留樣制度》進行操作和管理，做好《食品留樣記錄》，并下載相關表格進行登記填寫。

　　留樣器皿和留樣冰箱要統一人員管理，每配送一批次產品之前需要對此批次產品進行留樣。凡是公司配送的食品，全部必須由專人檢驗合格并留樣保存。最好建立科學合理規范化的留樣室和留樣管理制度，便于相關檢測和相關工作。

　　現在你對生鮮配送公司如何留樣有了一定得了解了吧?不管你是配送方還是被配送方，是不是很有底氣也很放心了呢?遵守相關制度，我們的生鮮配送行業會越來越好。