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無(wú)人超市的無(wú)人店鋪模式是否劍走偏鋒?錯(cuò)!

2017-07-10|HiShop
導(dǎo)讀一時(shí)間,無(wú)人超市一下子火了起來(lái)。有人講無(wú)人超市將成為零售的未來(lái),有人講無(wú)人超市將取代有人店。 冷靜下來(lái),從零售的發(fā)展過(guò)程、目前的發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)的發(fā)展趨向分析,我的分...
無(wú)人超市的無(wú)人店鋪模式是否劍走偏鋒?錯(cuò)!

  一時(shí)間,無(wú)人超市一下子火了起來(lái)。有人講無(wú)人超市將成為零售的未來(lái),有人講無(wú)人超市將取代有人店。

  冷靜下來(lái),從零售的發(fā)展過(guò)程、目前的發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)的發(fā)展趨向分析,我的分析:無(wú)人超市將會(huì)是零售形式的一種,只能是適合于特定場(chǎng)景,滿(mǎn)足特殊需求的一種補(bǔ)充性的零售形式。如果講取代有人店、成為零售的未來(lái),言之尚早。

  零售從來(lái)就不是成本導(dǎo)向無(wú)人超市的一個(gè)主要出發(fā)點(diǎn):降低零售成本。尚不論到底能夠降低多少零售成本。但從零售的發(fā)展過(guò)程分析,零售行業(yè)在發(fā)展進(jìn)化的過(guò)程中,從來(lái)就不是一個(gè)成本導(dǎo)向的行業(yè),一直是高成本的零售形式在取代低成本的零售形式。

  成本高的有店鋪零售,已經(jīng)取代了成本低的無(wú)店鋪“提籃小賣(mài)”零售;成本高的大賣(mài)場(chǎng)、百貨店、超市、便利店從二十年前開(kāi)始,已經(jīng)取代了成本低的傳統(tǒng)零售;在今天,成本更高的盒馬鮮生、超級(jí)物種等新模式零售正在意欲取代大賣(mài)場(chǎng)、超市、便利店。

  因?yàn)槿祟?lèi)社會(huì)是在快速進(jìn)化的,消費(fèi)是在不斷升級(jí)的,零售需要不斷快速迭代去滿(mǎn)足升級(jí)了的消費(fèi)需求。

  如果一個(gè)新的零售形式是以成本導(dǎo)向出現(xiàn),那必然是錯(cuò)誤的。新的零售形式必須是要以一種更高級(jí)的服務(wù)功能,滿(mǎn)足升級(jí)了的消費(fèi)需求。

  實(shí)際不光是零售,所有行業(yè)都是這樣的。汽車(chē)取代了馬車(chē),高鐵取代了綠皮車(chē),綠皮車(chē)再便宜,但還是人們更喜歡高鐵。

  零售的核心是人與人不是人與貨無(wú)人超市以解決人與貨為出發(fā)點(diǎn),怕也是錯(cuò)誤的。【淘寶便利店是什么,淘寶便利店入口在哪?

  無(wú)人超市零售的核心是解決人與人的問(wèn)題,不是單純的人與貨的問(wèn)題。

  在商品極大豐富,零售門(mén)店數(shù)量急劇增加的市場(chǎng)環(huán)境下,未來(lái)的零售將更加是人與人的關(guān)系。未來(lái)零售營(yíng)銷(xiāo)的核心是人、是社群營(yíng)銷(xiāo)。

  張瑞敏指出:

  整個(gè)家電還有沒(méi)有出路?肯定是沒(méi)有出路了。只能是從賣(mài)產(chǎn)品到獲取終身用戶(hù),只能是社群經(jīng)濟(jì)。

  什么是社群經(jīng)濟(jì)?就是企業(yè)變成以社群為中心,和用戶(hù)融合到一起,用戶(hù)也是企業(yè)當(dāng)中的一員。

  企業(yè)的主要收入在外部而不在內(nèi)部,就是社群。主要看社群規(guī)模有多大和社群成員的終身價(jià)值有多高。

  就像在新零售顧問(wèn)團(tuán)專(zhuān)家群討論時(shí),有專(zhuān)家分析指出的:零售需要解決的是溫度,需要解決零售店與顧客之間的溫度問(wèn)題。

  在商品極大豐富、零售商業(yè)密度已經(jīng)過(guò)剩的市場(chǎng)環(huán)境下,一個(gè)毫無(wú)“溫度”的鐵盒子,就能把顧客集聚過(guò)去,“匪夷所思”。

  目前,社交化零售已經(jīng)是一個(gè)非常重要的發(fā)展趨向。用社交的方法增強(qiáng)顧客粘性已經(jīng)成為一種重要的零售發(fā)展方向。

  未來(lái)零售營(yíng)銷(xiāo)的重點(diǎn)是社群營(yíng)銷(xiāo),是人與人的營(yíng)銷(xiāo)關(guān)系。

  其實(shí),目前包括便利店在內(nèi)的有人店客流急劇下滑,也在證明無(wú)人超市的方向錯(cuò)誤的:目前,不僅是百貨店、大賣(mài)場(chǎng),便利店的客流也在下滑。零售形式都在面臨變革考驗(yàn)。在這種環(huán)境下,如果無(wú)人超市的面積、品類(lèi)組合、購(gòu)物體驗(yàn)與有人的便利店相差甚遠(yuǎn),還想去打敗有人的便利店?不可想象。

  在目前的零售環(huán)境下,無(wú)人超市只能是個(gè)補(bǔ)充

  市場(chǎng)永遠(yuǎn)不會(huì)只存在一種零售形式。永遠(yuǎn)是大店、中店、小店等不同規(guī)模的店的合理組合。

  無(wú)人超市肯定有市場(chǎng)空間:遠(yuǎn)離有人店、市場(chǎng)體量不足于支撐一個(gè)有人店的市場(chǎng)空間。

  無(wú)人超市是一個(gè)重要的零售市場(chǎng)補(bǔ)充,會(huì)是一種重要的零售補(bǔ)充形式。

  場(chǎng)景與體驗(yàn)是無(wú)人超市的痛點(diǎn)在一個(gè)十幾平方的、狹小的封閉空間里,很難想象無(wú)人超市能夠組合出一個(gè)什么樣的生活場(chǎng)景出來(lái)。一百平方的便利店給人的感覺(jué)就是非常局促,十幾平方的無(wú)人超市,店內(nèi)的感覺(jué)可以想象。

  商品難以組合出一個(gè)理想的生活場(chǎng)景。受面積、空間影響,無(wú)人超市的品類(lèi)組合嚴(yán)重受限,幾百個(gè)SKU,難以組合出一個(gè)較好的生活場(chǎng)景。

  零售的經(jīng)營(yíng)是有一個(gè)重要的品類(lèi)組合原則:商品組合能夠基本覆蓋日常消費(fèi)需求,如果不能覆蓋基本需求,就難以吸引消費(fèi)者。所以便利店要做到幾十平方,要覆蓋幾十個(gè)大類(lèi)的商品組合,要組合3000以上的SKU。十幾平方的無(wú)人超市,違背這一原則,如果達(dá)不到理想的商品場(chǎng)無(wú)人超市的模式是錯(cuò)的景組合,難以滿(mǎn)足需求。

  總體感覺(jué)無(wú)人超市的體驗(yàn)更是個(gè)大問(wèn)題。不論是心理體驗(yàn)、購(gòu)物體驗(yàn)都會(huì)存在嚴(yán)重問(wèn)題。

  無(wú)人超市能否成功的關(guān)鍵是運(yùn)營(yíng)能力無(wú)人超市能否成功的關(guān)鍵在運(yùn)營(yíng)上。核心點(diǎn)包括:獲客、選址、商品選擇、日常補(bǔ)貨、上貨及貨架維護(hù)、商品損耗管理、防損、安全管理、食品安全問(wèn)題等。

  就像最近第一家無(wú)人超市—繽果盒子,因?yàn)楦邷靥鞖猓瑫和I(yíng)業(yè),說(shuō)明運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)還存有較大的提升空間,這么基本的問(wèn)題沒(méi)有基本的應(yīng)對(duì)預(yù)案。

  獲客是無(wú)人超市的第一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題:店開(kāi)給誰(shuí)?用哪些商品與服務(wù)滿(mǎn)足他們的需求?用哪些方式找到他們?如何鏈接與影響它們?絕不會(huì)是放上一個(gè)盒子就會(huì)顧客盈門(mén)。

  選址是一個(gè)問(wèn)題:既要考慮商圈問(wèn)題,又要考慮位置,是室內(nèi),還是室外。室內(nèi)必將增加成本,室外將面臨更多的自然環(huán)境、社會(huì)問(wèn)題的考驗(yàn)。

  選品卻是個(gè)大問(wèn)題:越是小店,越難選品。選品非??简?yàn)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的智慧與能力。

  日常補(bǔ)貨、上貨與貨架維護(hù):由于店小,門(mén)店不可能有太大的存貨,加之銷(xiāo)售的不確定性,日常商品及時(shí)補(bǔ)貨就非常關(guān)鍵。貨架需要及時(shí)維護(hù),沒(méi)有及時(shí)維護(hù),就亂作一團(tuán),顧客無(wú)法消費(fèi)。這些問(wèn)題都是直接影響門(mén)店的經(jīng)營(yíng)??简?yàn)團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)能力。

  商品損耗控制也是一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題:在無(wú)人管理的環(huán)境下,自然損耗,人為損耗都是問(wèn)題。一般便利店在有人的情況下,商品損耗率在3—5%。,管理差的門(mén)店甚至超過(guò)1%,無(wú)人超市能控制在多少,尚需觀察。

  防損與安全管理:涉及到商品安全、設(shè)備安全、用電安全、顧客安全等各個(gè)方面,都需要有嚴(yán)格的管理手段與措施。

  食品安全問(wèn)題更是個(gè)大問(wèn)題:在有人店,店內(nèi)員工要天天檢查商品保質(zhì)期,檢查漲袋、破損問(wèn)題,無(wú)人超市如何保證。防鼠防蟑螂也是一個(gè)大問(wèn)題。這都是超市、便利店非常頭疼的問(wèn)題,無(wú)人超市如何解決?

  總之,無(wú)人超市是一個(gè)新生事物。需要客觀冷靜地分析,到底能否成功,尚需觀察。

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