要想維持身體的基本機(jī)能，幾乎每天都要攝取一定量的蛋白質(zhì)，而肉類(lèi)里面所富含的蛋白質(zhì)很豐富，能為人們提供足夠的能量。冷鮮肉的保質(zhì)期又長(zhǎng)，又比較安全、健康。冷鮮肉能給生鮮超市帶來(lái)大量的利益，但是能經(jīng)營(yíng)好冷鮮肉這個(gè)生鮮種類(lèi)還是需要一定技巧的，下面我們來(lái)看看經(jīng)營(yíng)冷鮮肉的技巧有哪些?

　　一、超市經(jīng)營(yíng)冷鮮肉的注意事項(xiàng)

　　1.需要有衛(wèi)生許可證

　　這是表明你的超市經(jīng)過(guò)了衛(wèi)生行政部門(mén)的審批，達(dá)到了他們要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有了注冊(cè)備案的許可證號(hào)。其次還要有健康證，說(shuō)明你進(jìn)行了健康檢查，確保你是一個(gè)健康人，消費(fèi)者可以放心的食用經(jīng)過(guò)你手的冷鮮肉。

　　2.柜臺(tái)的擺放位置要顯眼

　　冷鮮肉賣(mài)的就是一個(gè)新鮮，放在客流量大的地方可以促進(jìn)消費(fèi)額;還有就是售賣(mài)人員對(duì)于產(chǎn)品的把握，可以將冷鮮肉賣(mài)出多種花樣，不同的部位賣(mài)出不同的價(jià)格;還有售賣(mài)人員的售賣(mài)方式，如果他的銷(xiāo)售能力很強(qiáng)，可以隨機(jī)應(yīng)變，那么冷鮮肉專(zhuān)柜便可以成為一大賣(mài)點(diǎn)。

　　二、超市冷鮮肉的經(jīng)營(yíng)措施

　　1.保證冷鮮肉的品質(zhì)

　　從商家信得過(guò)的批發(fā)商處進(jìn)貨。爭(zhēng)取在獲得固定消費(fèi)者人群的同時(shí)，不斷吸引新的消費(fèi)者，一定要保證冷鮮肉的質(zhì)量與新鮮度，才能保證口感與營(yíng)養(yǎng)，成功抓住消費(fèi)者的胃。

　　2.保證干凈衛(wèi)生

　　試想，消費(fèi)者進(jìn)入一個(gè)干凈整潔的冷鮮肉售賣(mài)區(qū)，與消費(fèi)者進(jìn)入一個(gè)臟亂的地方，他們會(huì)選擇哪一種去購(gòu)買(mǎi)。保證生鮮專(zhuān)柜的干凈衛(wèi)生既可以提高消費(fèi)者心中的形象分，又可以使消費(fèi)者享受到更加安全的冷鮮肉。

　　3.合理進(jìn)貨

　　不要堆積冷鮮肉，確保每天售賣(mài)的冷鮮肉都是新鮮的，每天預(yù)估明天的售賣(mài)量，從而做到一日一清，一旦商品積壓，冷鮮肉的品質(zhì)下降，超市在消費(fèi)者心中的情況就會(huì)大打折扣。

　　4.在價(jià)格上進(jìn)行優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)

　　在冷鮮肉處進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn)，在同等質(zhì)量的冷鮮肉中，可以每斤便宜幾毛錢(qián)，到達(dá)薄利多銷(xiāo)的效果。

　　“超市經(jīng)營(yíng)冷鮮肉要注意什么”是商家要注意的問(wèn)題，它可能決定著你的銷(xiāo)售情況，做良心超市，售賣(mài)優(yōu)質(zhì)冷鮮肉是每一個(gè)超市的目標(biāo)。