夏天是水果上市的季節，夏天我們能吃到各種種類的水果，對于水果商家來說，夏天就是提高銷量和盈利的最好時機。利潤雖然很多，問題也會有不少，比如夏天的水果保鮮問題。夏天水果應該如何保鮮呢?三招來教你。

　　一、通風一定要好

　　水果冬天最容易保鮮，所以在夏天容易變壞是很正常的事，很多水果雖然都是夏天出產的，但是保質期非常短，甚至于一天不食用的話，第二天就已經變質了，如果是消費者還可以接受，購買的數量不多，壞掉也就算了，但是對于水果店來講，如果水果真的銷售不出去，對水果店的整體效益是有巨大影響的。

　　以荔枝為例，這種水果雖然好吃，但是屬于水果店比較麻煩的一種，價格也比較昂貴，所以一旦這種水果保鮮不得當，給水果店造成不可估量的損失。最好的方法是可以在比較涼爽的地方放上一些新鮮的葉子，盡量把荔枝放在比較顯眼的地方，讓消費者一眼就能看到，這樣才能引起消費者的購買欲望。

　　二、貯藏溫度要適宜

　　不要認為冷藏柜溫度越低對水果的保存就越有效，適宜的溫度才是最重要的。一般來講，水果的儲藏溫度在7~14℃之間，這個溫度非常適宜水果的保存，而且在保存的時候千萬不要清洗，不要把水果上面自帶的果膠清洗掉，不然的話會造成水果的保質期縮短，得不償失。

　　商家可以在放入冷藏庫的時候選擇一些保鮮袋進行封存，讓水果和外界空氣盡量斷絕，可以延緩水果的保質期，將水果的腐壞時期加長。還有一些水果是不能放進冷藏庫的，比如香蕉、芒果、木瓜等，一定要區分這些水果的種類，不要盲目把水果放入冷藏庫，避免不必要的損失。

　　三、用一些小竅門

　　例如：將500克大蒜切成薄片，加水煮沸，冷卻，在水中浸泡幾分鐘，然后取出保存3-5個月。木屑也可放在紙箱底部(厚約6厘米)，橘子底部可向上放置，放在通風處，可以將橘子保鮮長達3個月。

　　梨子分別用2-3層軟紙包著，然后將單個包裝好的梨放入紙盒，放入冰箱的蔬菜盒。一周后，取出包裝紙，放進塑料袋中，不要綁住嘴，之后放入冰箱冷藏室上層，溫度調至0℃，可保存2個月。