一直以來(lái)，菜市場(chǎng)就是與人們的日常生活密不可分的一個(gè)場(chǎng)地，大部分人認(rèn)為賣(mài)菜和賣(mài)水果不需要任何的技術(shù)含量，人人都可以賣(mài)。加上最近幾年電商模式的大肆推廣，很多人都加入了生鮮便利店，做起了生意，可是有人經(jīng)營(yíng)的風(fēng)生水起，有人做了賠本買(mǎi)賣(mài)。接下來(lái)小編就告訴你，提高生鮮便利店利潤(rùn)的經(jīng)營(yíng)法則是什么?

　　一、通過(guò)精細(xì)化管理控?fù)p

　　對(duì)于很多入局生鮮便利店的新人來(lái)說(shuō)，他們會(huì)將利潤(rùn)高估。一般市場(chǎng)上的生鮮零售價(jià)是進(jìn)貨價(jià)的一倍，也就是說(shuō)毛利可以達(dá)到50%。然而事實(shí)并非如此，生鮮產(chǎn)品極高的損耗率，加上運(yùn)輸、人工、店租和水電等開(kāi)支，凈利潤(rùn)就壓在很低的范圍內(nèi)。

　　在運(yùn)輸、人工、店租和水電成本大體一致的情況下，控?fù)p對(duì)提高生鮮便利店的利潤(rùn)尤為重要。隨著現(xiàn)代管理技術(shù)的發(fā)展，生鮮便利店也要借助新型技術(shù)工具，將生鮮從采購(gòu)入庫(kù)，到終端市場(chǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控和數(shù)據(jù)采集，從而指導(dǎo)各環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)決策的調(diào)整。

　　在經(jīng)營(yíng)生鮮便利店時(shí)，有些老板會(huì)陷入一個(gè)誤區(qū)，覺(jué)得我認(rèn)為好的產(chǎn)品肯定會(huì)被消費(fèi)者喜愛(ài)。因此大量采購(gòu)，但是事實(shí)上并非如此，生鮮出現(xiàn)滯銷(xiāo)造成損耗。只有通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)技術(shù)，分析消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，才能真正知道消費(fèi)對(duì)象對(duì)產(chǎn)品、價(jià)格的喜好，從而調(diào)整進(jìn)貨結(jié)構(gòu)，減少生鮮損耗。

　　二、線(xiàn)上線(xiàn)下多樣精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)方式

　　在將成本控制好后，生鮮便利店的老板就要思考如何開(kāi)拓更多的銷(xiāo)售渠道，將生鮮產(chǎn)品銷(xiāo)售出去，獲得較好的收益。

　　現(xiàn)階段，年輕一代已經(jīng)養(yǎng)成網(wǎng)上購(gòu)物、送貨上門(mén)的消費(fèi)習(xí)慣，因此生鮮便利店老板要順應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)需求，擴(kuò)展線(xiàn)上線(xiàn)下的銷(xiāo)售渠道。其次，要在自己的客戶(hù)群體中實(shí)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，來(lái)刺激消費(fèi)，提高客戶(hù)黏性。

　　在做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)需要注意，一個(gè)是結(jié)合周?chē)M(fèi)者的生活習(xí)慣，如長(zhǎng)假和短假不同的行為方式，再來(lái)確定宣傳時(shí)機(jī)和方式。另外，生鮮便利店做活動(dòng)需要在節(jié)假日前兩天就開(kāi)始，這樣更能迎合消費(fèi)者的需要，便于他們進(jìn)行采購(gòu)消費(fèi)。

　　總而言之，提高生鮮便利店的利潤(rùn)就是要做好“開(kāi)源節(jié)流”。具體的做法也需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，新手需要兩三年的經(jīng)驗(yàn)才能悟出的門(mén)道。