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中國生鮮行業(yè)現(xiàn)狀如何?供應(yīng)鏈體系有哪些?

發(fā)布者:互聯(lián)網(wǎng)|發(fā)布時(shí)間:2020-06-23|閱讀量:
導(dǎo)讀:在這個(gè)消費(fèi)升級的時(shí)代,人們的生活水平得到明顯提高,大家對于生活質(zhì)量的追求也有了一個(gè)新的定義,高品質(zhì)的衣食住行成為了人們的選擇。在食物方面,生鮮相關(guān)產(chǎn)品也得到了大家...

  在這個(gè)消費(fèi)升級的時(shí)代,人們的生活水平得到明顯提高,大家對于生活質(zhì)量的追求也有了一個(gè)新的定義,高品質(zhì)的衣食住行成為了人們的選擇。在食物方面,生鮮相關(guān)產(chǎn)品也得到了大家的青睞,生鮮產(chǎn)品數(shù)量的增加,其供應(yīng)鏈也在不斷的增加,并提供剛需的生鮮原材料,并通過運(yùn)輸環(huán)節(jié)形成了到高端消費(fèi)市場的完整鏈。

  隨著生鮮產(chǎn)品的需求日益增長,市場對于生鮮產(chǎn)品供應(yīng)的需求也越來越大。目前,國內(nèi)的生鮮供應(yīng)鏈主要分為兩種模式:

  一是傳統(tǒng)的封閉式供應(yīng)鏈

  傳統(tǒng)的封閉式供應(yīng)鏈大多由超市自建,從生產(chǎn)、運(yùn)輸再到銷售。

  二是開放性供應(yīng)鏈企業(yè)

  開放性供應(yīng)鏈?zhǔn)怯善髽I(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)于終端,由于損耗率控制極低,交易靈活、便捷,越來越多企業(yè)進(jìn)入其中。

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  生鮮電商盈利難在哪里?

  時(shí)至今日,電商的每個(gè)領(lǐng)域幾乎都被摸查透徹,而生鮮電商成為了最后的堡壘。究其原因是損耗率高,配送不及時(shí),缺乏信任。

  損耗率高

  由于特性原因,生鮮從原產(chǎn)地運(yùn)到倉儲地的過程中會(huì)產(chǎn)生損耗。普通電商的產(chǎn)品損耗率不足1%,而生鮮產(chǎn)品損耗則率在10%~30%之間,此外,對于某些對時(shí)間和存放條件要求嚴(yán)格的生鮮食材來說,更是加大了冷鏈運(yùn)輸過程中的壓力,提高了運(yùn)輸成本。

  配送不及時(shí)

  無論是重度生鮮電商還是輕度生鮮電商,配送不及時(shí)一直是行業(yè)中的痛點(diǎn)。與外賣行業(yè)相似,生鮮電商對速度的要求往往精確到分鐘,這一點(diǎn)也加大了行業(yè)的壓力。

  缺乏信任

  即使你沒有什么生活經(jīng)驗(yàn),在菜市場或者超市買菜也可以直觀的看出菜品的新鮮程度,老板有沒有缺斤少兩,以及做菜需要的量大概是多少。而線上購物時(shí),圖片上新鮮美觀的菜品有可能是良莠不齊的,而且分量也無法自己把握。

  生鮮電商行業(yè)前景

  從農(nóng)業(yè)方面來看,農(nóng)業(yè)機(jī)械化還有非常大的發(fā)展空間。相對來說,農(nóng)業(yè)機(jī)械化的程度越高,土地生產(chǎn)率和勞動(dòng)生產(chǎn)率就越高,生鮮供應(yīng)鏈的供應(yīng)端就能有效提高生產(chǎn)效率,同時(shí)保證滿足終端消費(fèi)市場的需求。

  從冷鏈運(yùn)輸這一環(huán)節(jié)來看,目前,國內(nèi)的冷鏈物流市場正處于快速發(fā)展的階段,但冷鏈物流基礎(chǔ)的設(shè)備建設(shè)水平仍然需要提高。面對不同種類的運(yùn)輸產(chǎn)品,冷鏈物流的技術(shù)還亟待升級和優(yōu)化,特別是更注重保鮮作用的生鮮產(chǎn)品。

  從終端消費(fèi)市場來看,目前生鮮供應(yīng)鏈主要重點(diǎn)服務(wù)于農(nóng)貿(mào)市場和小型餐廳等等。隨著我國農(nóng)改超政策的推進(jìn),超市與生鮮電商的占比會(huì)大大提升,未來農(nóng)貿(mào)市場的占比大概率會(huì)下降。同時(shí),電商、宅配等新的市場將進(jìn)一步擴(kuò)大。

  另外,生鮮電商行業(yè)規(guī)模龐大,平均每年都保持50%以上的增長率,再結(jié)合具體的市場規(guī)模總額和增長率來看,雖然增長率在緩慢下降,但市場規(guī)模總額仍然處于增長的情況,這表明該行業(yè)已經(jīng)歷了前期的開荒階段,市場整體向穩(wěn)定情況邁進(jìn)。生鮮新零售還是一個(gè)潛力巨大的市場。

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