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猩便利:小飯團(tuán)背后的新零售供應(yīng)鏈邏輯是怎樣?

時間: 2025-06-09 17:36:04閱讀量:
導(dǎo)讀:零售業(yè)中有一句話叫做得生鮮者得天下,無論是傳統(tǒng)的日式便利店全家、7-11、羅森,還是正處在風(fēng)口上的新零售智能自助便利店,沒有一個不想把生鮮品類做大做強(qiáng)的。生鮮品類之所以

  Hi新零售消息,零售業(yè)中有一句話叫做“得生鮮者得天下”,無論是傳統(tǒng)的日式便利店全家、7-11、羅森,還是正處在風(fēng)口上的新零售智能自助便利店,沒有一個不想把生鮮品類做大做強(qiáng)的。生鮮品類之所以能獨(dú)得恩寵,是因?yàn)樗莿傂孕枨蟛徽f量還很大,復(fù)購率高、毛利還挺可觀。當(dāng)然,此品類的貨損也比其他預(yù)包裝食品要高出一大截。那么,便利店“新物種”——猩便利是如何研發(fā)生鮮新品、管控鋪貨、策劃推廣和控制貨損的呢?讓我們從一個小小的飯團(tuán)說起。

  飯團(tuán),便利店中最常見的品種,也是不少白領(lǐng)早餐的首選。不過,在新零售構(gòu)建的體系之下,從研發(fā)到生產(chǎn)、從物流到銷售,一個小小飯團(tuán)誕生的背后都有著與傳統(tǒng)零售業(yè)不同的邏輯。其背后是一條以大數(shù)據(jù)運(yùn)算、人工智能以及柔性物流為支撐的供應(yīng)鏈。

  今年3月初,一款名為“御品·真味”系列的猩便利高端飯團(tuán)正式上市。此系列飯團(tuán)目前已推出黑椒牛舌、干燒蝦仁、醬汁鰻魚三種口味;以都市商務(wù)白領(lǐng)為主要消費(fèi)人群,滿足他們早餐及上、下午茶時段的需求。與日式便利店中販?zhǔn)鄣钠胀垐F(tuán)不同,“御品·真味”系列不僅選用了上乘的食材和精細(xì)的工藝,而且一個小小的飯團(tuán),從研發(fā)、生產(chǎn)到配送、銷售,全新采用新零售的供應(yīng)鏈邏輯組織運(yùn)作,是國內(nèi)新零售企業(yè)自有品牌生鮮品類的代表之作。

猩便利:小飯團(tuán)背后的新零售供應(yīng)鏈邏輯是怎樣?

  猩便利“御品·真味”系列飯團(tuán)

  精挑細(xì)選,嚴(yán)控品質(zhì)

  定位在中高端人群的“御品·真味”系列飯團(tuán)符合都市中產(chǎn)人群消費(fèi)升級的趨勢,為確保品質(zhì)、打造精品,特選用日本高級大米代表之一的新越光米作為主料。搭配頭水海苔和其他新鮮食材,確保了食用時產(chǎn)品味道鮮美、口感醇厚。

  不僅如此,“御品·真味”系列的全部生產(chǎn)過程均在猩便利自建的鮮食生產(chǎn)基地完成。猩便利自有的鮮食生產(chǎn)基地獲得了最為嚴(yán)格的SC認(rèn)證牌照,目前在全上海僅有7家鮮食工廠獲得了這一認(rèn)證。高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)環(huán)境和嚴(yán)苛的制程管控確保產(chǎn)品在食品安全方面能讓消費(fèi)者高枕無憂;根據(jù)營銷數(shù)據(jù)反饋的數(shù)量和品種進(jìn)行生產(chǎn)、調(diào)配也是利用大數(shù)據(jù)管控產(chǎn)、供、銷模式的集中體現(xiàn);自主掌控生產(chǎn)更是構(gòu)筑起了更高的行業(yè)壁壘,讓企業(yè)在未來的市場競爭中占據(jù)主動的地位。

猩便利:小飯團(tuán)背后的新零售供應(yīng)鏈邏輯是怎樣?

  猩便利擁有高標(biāo)準(zhǔn)的鮮食生產(chǎn)基地

  數(shù)據(jù)當(dāng)先,優(yōu)化供銷

  在鮮食基地完成生產(chǎn)后,“御品·真味”系列飯團(tuán)即通過猩便利自建的物流體系進(jìn)入銷售渠道——無人值守便利架和智能自助便利店。終端用戶通過掃碼或APP進(jìn)行選購。線上支付節(jié)約了用戶排隊(duì)等待的時間,并推送用戶感興趣的信息和商品。用戶由此完成了線下選購、線上付款或線上選定、線下交易的體驗(yàn)過程。而積累下的新的數(shù)據(jù)又通過后臺的處理作用于研發(fā)、生產(chǎn)和物流。

  在猩便利“便利·蜂窩”模式體系下,智能自助便利店可輻射周邊若干無人值守便利架。系統(tǒng)會根據(jù)用戶消費(fèi)的需求和喜好,合理地調(diào)配補(bǔ)充門店、貨架售出的飯團(tuán)或所需的其他商品。如此就解決了零售終端庫存率管控的問題,既能保證鮮食類短保商品的新鮮,又避免了貨品返倉處理的調(diào)配成本。

  有人說在不久的將來,新零售將取代O2O、全渠道,成為零售行業(yè)最炙手可熱的焦點(diǎn)。因?yàn)樗軌驗(yàn)榫€上、線下零售商的共同痛點(diǎn)提供有效的解決方案,提升零售業(yè)的效率,更預(yù)示著一種全新商業(yè)形態(tài)的形成。目前,國內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)巨頭已經(jīng)爭相布局新零售產(chǎn)業(yè),對傳統(tǒng)零售行業(yè)的改造也在進(jìn)行當(dāng)中。像飯團(tuán)這樣剛需品類,需求量大、消費(fèi)頻次高、復(fù)購率高、最適合用新零售的方式即時、便利地滿足用戶。

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