大周末的，你會選擇花130塊吃一頓海底撈，還是選擇花30塊吃一碗楊國福麻辣燙?
不管選擇誰，你都和上市公司做了一筆”交易“。近日，不起眼的楊國福麻辣燙，竟然年入11億元，向聯交所遞表準備上市了。
無論是知名度還是門店遍布范圍，楊國福麻辣燙都堪稱“國民級”。根據招股書的分類，麻辣燙屬于“中式快餐”。
按商品交易總額和餐廳數量計算，楊國福麻辣燙在國內麻辣燙市場、中式快餐市場均排名第一，他究竟靠的是什么?
楊國福起源于哈爾濱賓縣，麻辣燙這個本屬于四川的區域小吃到如今成為國民小吃，楊國福麻辣燙功不可沒。
20年前，楊國福夫婦在哈爾濱擺地攤做小商販，在一次偶然的情況下發現“麻辣燙”這種操作簡單、味道誘人的街邊美食，就從2000年開始做起了麻辣燙生意。
在楊國福夫婦的不斷調整口味下，才逐漸形成了可喝湯、自選菜的模式，在此后的幾年中，楊國福麻辣燙開啟以每年超200家門店加盟的了快速加盟時代。
和上市餐企海底撈、呷哺呷哺、九毛九等以直營模式為主不同，楊國福麻辣燙的擴張方式幾乎完全靠加盟。
據有關數據顯示，截至2021年9月30日，楊國福麻辣燙的自營餐廳僅有3家，加盟餐廳則有5780家。
由此可見，“加盟”正是楊國福得以發展壯大的主要途徑，而加盟費是楊國福重要的營收來源。
楊國福的發展離不開加盟商，但加盟商同樣也讓楊國福屢屢踩雷。近年來，關于楊國福食品安全衛生等新聞頻發。
去年7月，有視頻博主暗訪楊國福麻辣燙，發現楊國福麻辣燙存在倉庫內遍地老鼠屎、食材被老鼠咬后仍繼續使用等食品安全問題。
事后楊國福發布致歉聲明，多家門店被依法責令整改、予以警告處罰。連鎖企業最大的弊病就在于此，那么，這個門店運營問題到底該如何解決呢?我有如下幾個建議，其他連鎖企業管理者也可以參考一下：
連鎖門店運營若想有效提升運營水平，必須從以下三個關鍵點出發：
一、標準：一套即合理又有效的運營標準體系。
二、執行：有了標準體系就要把這個標準執行到位。
三、督導。用督導程序來保證標準的有效執行和標準的提升，這是門店運營升級中很重要的管理秘笈。
而要做到這些，實現門店順利復制，首先必須建立以下幾個條件：
一、專人做專事，找經驗人員進行標準提煉;
二、梳理理念，提升所有門店人員專業技能水平;
三、提高管理層訓練技能，確保門店規范運作到位，各項標準嚴格執行;
四、也是最重要一點是鼓勵全員參與，通過連鎖企業同仁群策群力來實現長期提升。
門店問題出在店面，解決方案在總部，針對連鎖門店常見的運營問題，需要緊緊抓住這些關鍵點，設計出運營、訓練、督導三為一體的運作系統。
而HiShop友數連鎖為一款新零售門店管理系統，提供線上商城+線下門店一體化營銷管理，會員管理，數據管理，商品管理解決方案，滿足實體連鎖門店各項業務需求。
門店眾多，又分布在不同的區域，憑經驗肯定管不好，必須依賴強大的信息系統。
對于一個連鎖門店而言，做好運營管理是非常關鍵的一個環節，也是影響連鎖門店后續發展的重要因素，因此企業對于連鎖門店的運營管理一定要多花心思，只有做好運營工作才能在如今這個市場中脫穎而出。
HiShop友數連鎖是專門為連鎖門店管理而打造的一款系統，如果您有需要的話，就趕緊來咨詢吧!
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