我相信，你一定在街頭巷尾看見過這樣一家炸雞店，其貌不揚但生意好爆棚，它用極短的時間，開辟了一個龐大的商業帝國，它就是我們今天的主角：正新雞排。
據數據統計，正新雞排全球門店數已達2.5萬家，遠超肯德基、麥當勞門店數之和。即便是在疫情肆虐期間，餐飲行業備受沖擊，正新雞排依舊逆勢開出了接近600家門店，擴張速度堪稱火箭。
肯德基在中國發展了31年，有著成熟的門店運營體系和強大的供應鏈支撐，也不過才開出了6000多家門店，而一個靠賣炸雞排的下沉市場品牌竟然想要開出10萬家店，憑什么?
無論是走“農村包圍城市”路線成功上市的拼多多，還是在三四線城市稱霸奶茶江湖的蜜雪冰城，都在印證著——“下沉市場”的重要性。
正新雞排，也是同樣的套路。
早在2019年，正新雞排就開啟了買炸雞“+1元換購飲料/奶茶”的玩法，以10~15元價格區間抓住“吃不起肯德基”的年輕人，“只賺一個雞排的差價”的低價套路至今仍深入人心。
下沉市場是一個廣袤的市場，“占便宜”是中國人的天性，誰的價格更低，性價比更高，消費者就買誰的賬，拼多多如是，正新雞排亦如是。
正新雞排總是跟“low”這個詞劃上等號，非常影響品牌形象。怎么扭轉這種形象呢?請黃渤來代言。
選擇黃渤的原因很簡單，國民度高，受眾面廣，跟正新雞排的接地氣的形象十分契合，當時綜藝《極限挑戰》熱播，黃渤、孫紅雷、黃磊等一眾明星的吃播場面一經播出，就引起了蝴蝶效應，正新雞排在網上搜索值瞬間飆升。
這種口碑讓很多人對這個名不見經傳的品牌，多了一分信任。同樣是路邊10塊錢的烤串奶茶，大家往往會選擇辨識度更高、名氣更大的正新雞排，這也是它能在短時間能占領市場的法寶。
提出了“十萬門店，千億產值”的正新雞排在食品界的確是一個不容忽視的存在，那么他是如何用小程序沉淀自己的私域流量的呢?分為以下幾個部分：
1. 會員卡積分
公眾號首頁“會員中心”內有“微信一鍵入會”，微信用戶可以直接點進去領取會員卡成為正新的線上會員。積分、打折等是重要的留存用戶的方式，作為商家更要做好后續對顧客的維護工作。
2. 尊享會員商城
正新小程序不僅僅可以點雞排外賣，還有各類包裝零食以及零售周邊供售賣。在正新小程序尊享會員商城，可以看到在售的雞排、鴨脖、鴨舌、鴨翅等一系列包裝零食產品，“會員價”購買價格很低，同時促使用戶領取會員卡成為會員。
渠道方面，除了線下的連鎖門店，正新食品也在發力收攏線上流量，陸續入駐天貓、京東、拼多多、微信小程序等平臺。
3. 優惠券促活
電子優惠券制作和傳播成本低，短期刺激消費，傳播效果可精準量化。正新雞排門店會按時推送一張優惠券給消費者，從而喚醒“沉睡”顧客，吸引到店重新消費。
正新雞排也曾經歷過生死存亡之際，于是他們想出了一個辦法：開放加盟。
這一招讓正新雞排再次起死回生，由于沉淀了幾百家門店的運營經驗，正新雞排開放加盟后，迅速呈現出火爆局面。
官方數據顯示，從1家店到1000家店，正新雞排用了13年;從1000家店到10000家店，用了3年多，而10000家店到20000家，就只用了2年時間，并且還走出了國門，在緬甸、越南等東南亞國家也開出了門店，成為了當之無愧的“下沉市場連鎖餐飲NO.1”。
優秀的加盟企業離不開有效的品牌傳播和加盟體系，以及有效的供應鏈體系，正新雞排之所以能夠在全國都做的很大：
第一：跟它的定價體系有關，它的定價體系可以下沉到四五線城市。
第二：跟它店小這種模式有關，它可以在同樣的商圈開很多的店鋪。
第三：跟它的供應鏈體系有關，因為供應鏈體系的強大，所以它可以保障門店的供貨穩定，出品的口味可以得到有效的保障。
憑借這三點，正新雞排以及成為了下沉市場的“隱形冠軍”，但如何在新的時代，做新的雞排，吸引到新的顧客，仍是他們要思考的問題。
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