沉舟側(cè)畔千帆過(guò)，病樹前頭萬(wàn)木春。
滾滾波濤，趨勢(shì)勝過(guò)一切，而未來(lái)又總是難以把控且超乎想象。
據(jù)有關(guān)消息報(bào)道，曾經(jīng)的包子界領(lǐng)軍品牌狗不理前門緊閉，已經(jīng)停業(yè)。這也是狗不理官方承認(rèn)的北京的最后一家門店。
在此前，狗不理王府井店“怒懟消費(fèi)者差評(píng)”事件引發(fā)輿論爭(zhēng)議后，品牌在北京僅剩一家直營(yíng)店。如今，狗不理前門店的關(guān)閉，也就意味著狗不理全面退出了北京市場(chǎng)。
敗走京城，已經(jīng)不是這家老字號(hào)近期第一次傳出壞消息。
狗不理作為歷史悠久的中華老字號(hào)，一度是包子界的一塊“金字招牌”。它創(chuàng)始于1858年，是天津最有代表性的小吃之一。如今，這家老字號(hào)面臨品牌效應(yīng)減弱、轉(zhuǎn)型無(wú)力、業(yè)績(jī)下滑的諸多困境。
狗不理是如何失了人心的?
1. 敷衍了事的服務(wù)
“貴”“服務(wù)態(tài)度不好”已成為不少消費(fèi)者對(duì)這家老字號(hào)的直觀印象。在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上收錄的精選點(diǎn)評(píng)中，基本上都是抱怨餐廳服務(wù)意識(shí)差，價(jià)格不合理等等。
2. 品牌定位失準(zhǔn)
狗不理走的是高端化的餐飲路線，但其高昂價(jià)格與產(chǎn)品品質(zhì)不成正比，無(wú)法抓住消費(fèi)者的心。再加上包子這一日常食品品類并不適合“高端化”打法，所以口碑下滑也是必然。
3. 發(fā)展方式老套
對(duì)于年輕一代的消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，狗不理門店相對(duì)陳舊的設(shè)計(jì)，無(wú)法給熱衷網(wǎng)紅地標(biāo)打卡的年輕人足夠的社交空間。而且品牌發(fā)展方式較為老套，沒(méi)有跟上時(shí)代的步伐，踴躍的進(jìn)行嘗試與創(chuàng)新。
老字號(hào)本身就蘊(yùn)含著巨大的品牌價(jià)值，一定要充分利用，而狗不理沒(méi)有抓住他最大的優(yōu)勢(shì)，以致于如今敗走京城。
像狗不理這樣的傳統(tǒng)品牌還有很多，他們同樣也陷入了一個(gè)生存窘境，那么，在如今這個(gè)日日新的時(shí)代，老品牌要如何煥發(fā)新生呢?
1.貼近時(shí)代的品牌戰(zhàn)略
品牌定位是企業(yè)品牌戰(zhàn)略的靈魂。這一定位與行業(yè)業(yè)態(tài)與企業(yè)戰(zhàn)略緊密相連，體現(xiàn)了企業(yè)的發(fā)展理念。
老品牌，其優(yōu)勢(shì)在于市場(chǎng)中的知名度、信任度較高，劣勢(shì)在于缺乏新鮮感與活力感。當(dāng)代消費(fèi)群體主力軍日益年輕化，因此，如何讓企業(yè)始終保持年輕態(tài)是至關(guān)重要的，所以最首要的一步，便是要轉(zhuǎn)換品牌發(fā)展思路，定位要年輕化。
如果老品牌能夠做出貼近時(shí)代的品牌戰(zhàn)略，與大環(huán)境接軌產(chǎn)出更進(jìn)一步的產(chǎn)品，前景一定會(huì)更好的。
2. 創(chuàng)新品牌營(yíng)銷方式
要想為傳統(tǒng)品牌注入青春活力，突出重圍，重獲消費(fèi)者的喜愛(ài)，營(yíng)銷手段是必不可少的關(guān)鍵。
固守傳統(tǒng)營(yíng)銷模式很難在眾多品牌中突出重圍，如果老品牌想要煥發(fā)新生，那么創(chuàng)新品牌營(yíng)銷方式就是不得不做的一件事。
在品牌營(yíng)銷年輕化方面，可以通過(guò)融合娛樂(lè)IP和社交媒體，用內(nèi)容營(yíng)銷、產(chǎn)品互動(dòng)和線上線下推廣的共生營(yíng)銷方式，創(chuàng)新溝通方式，根據(jù)如今消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，去開(kāi)發(fā)更多的創(chuàng)意營(yíng)銷。
只有用新?tīng)I(yíng)銷重新定義品牌形象，“老品牌”才能成功轉(zhuǎn)型升級(jí)。
3. 線上線下互動(dòng)融合
面對(duì)慘淡的市場(chǎng)局面，走多元化道路似乎成為企業(yè)們度寒冬謀出路的一大趨勢(shì)。
老品牌在發(fā)展的過(guò)程中，除開(kāi)實(shí)體門店的經(jīng)營(yíng)之外，踴躍的尋求線上的發(fā)展機(jī)遇也是一個(gè)創(chuàng)新舉措。
消費(fèi)者早已習(xí)慣線上和線下多渠道并存，當(dāng)前的零售環(huán)境不管是只做線上還是依舊堅(jiān)守線下都已經(jīng)不再適應(yīng)消費(fèi)者的變化，
線上與線下不應(yīng)該是競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系，反之，應(yīng)該是互補(bǔ)的關(guān)系，只有形成一個(gè)閉環(huán)，相互導(dǎo)流，才能更好地互動(dòng)融合，從而促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。
4. 如何喚醒新認(rèn)知?
這種對(duì)于自我潛能的不斷挖掘，無(wú)疑是老品牌年輕化的必經(jīng)之路，那么，老品牌到底要如何做才能喚醒新認(rèn)知呢?
1)順應(yīng)趨勢(shì)的品類創(chuàng)新
并非所有的差異點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)都具有長(zhǎng)久的生命力，只有順應(yīng)趨勢(shì)的品類創(chuàng)新才能使品牌長(zhǎng)盛不衰，這也就是所謂的抓住風(fēng)口，風(fēng)口意味著趨勢(shì)性的、真正有機(jī)會(huì)的新興品類。
2)打造長(zhǎng)銷型爆品
爆品的打造是幫助老品牌流行的重要因素，但是要打造的是長(zhǎng)銷型的爆品。爆品能夠?yàn)槠放茙?lái)50%以上的銷量及流量的，而長(zhǎng)銷型的爆品能夠真正解決消費(fèi)者痛點(diǎn)，不斷引發(fā)消費(fèi)者復(fù)購(gòu)行為，從而幫助品牌建立產(chǎn)品，即老品牌的招牌菜。
3)沉淀品牌，建立用戶情感關(guān)聯(lián)
如果消費(fèi)者能從品牌、產(chǎn)品中獲得情感或心理上的滿足，那么將產(chǎn)生持續(xù)復(fù)購(gòu)。老品牌翻新顯然不是壞事，但當(dāng)流量帶來(lái)的光環(huán)褪去，如何才能將品牌長(zhǎng)久地植入消費(fèi)者心智?如何保持品牌的生命力，借風(fēng)使力、長(zhǎng)盛不衰?才是關(guān)鍵所在。
5. 結(jié)語(yǔ)
老字號(hào)不意味著可以安于守舊、一成不變，他們也必須要適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需求，適應(yīng)消費(fèi)者整體的需求變化。
老品牌在品牌年輕化營(yíng)銷的道路是一條需要花費(fèi)大量時(shí)間摸索的事情，無(wú)疑，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代有互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的玩法，在這個(gè)時(shí)代，必須學(xué)會(huì)快速的自我更新，快速的自我迭代，才能在新的時(shí)代抓住年輕用戶，喚醒用戶新認(rèn)知。
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