控制在管理中具有重要意義，它能夠使人、財、物等資源得到最有效的利用。為了控制門店的營運質量，需要制定相關的考核制度與標準，重點關注商品布局與陳列、商品缺貨率、單據、盤點、缺損率、服務質量和經營業績等方面。

　　一、利潤最大化

　　門店的正常運營依賴于店長和員工的努力，通過標準化、規范化和系統化的工作，達到最佳的經營效益，實現利潤的最大化，這是企業生存的基礎。

　　二、優質服務

　　提高服務質量有兩個關鍵手段：一是加強員工的服務意識，通過教育和培訓來實現;二是采用明察和暗訪相結合的方式，找出問題和差距，進而提高服務水平。

　　三、賣場布局與商品陳列

　　合理的賣場布局和商品陳列能夠滿足顧客的消費習慣，促進商品的銷售。可以從商品位置和陳列兩個方面進行控制，以提高顧客的購買欲望和便利性。

　　四、適度的商品缺貨率

　　商品缺貨率的控制主要針對主力商品，將缺貨率控制在適當的比例，如 2%，可以根據各連鎖企業的實際情況自行確定。

　　五、嚴格的供貨單據管理

　　每天有大量商品送達門店，無論是來自配送中心還是供應商，都必須有相應的送貨單據。要嚴格把控單據的驗收程序、標準、責任人、保管和走單期限等環節。

　　六、較低的商品缺損率

　　如果不能嚴格控制門店各個環節的損耗費用，門店可能會面臨利潤微薄、無利可圖甚至虧損的局面，之前的所有努力都將白費。

　　七、安全的門店環境

　　作為社會服務窗口、企業經營場所和顧客購物的地點，門店的安全問題至關重要。

　　八、科學的經營業績控制

　　對門店經營業績的控制主要是關注目標銷售額的完成情況。可以采用基本工資加獎金的方式進行控制，基本工資固定，按月銷售額提取一定比例的獎金。