隨著人均GDP的不斷提高，人們的生活水平也越來越精致化，新鮮的水果以及蔬菜成為了人們日常生活中必不可少的生活所需，眾所周知，生鮮產品的特性是損耗率高，容易腐爛，因此要在一定時間內銷售出去，這個時候就要考驗生鮮門店的精細化運營了，那么生鮮門店如何實現精細化運營呢?

　　一、以客戶為基礎，滿足客戶的生活需求

　　我們應該有一個相對完善的商品結構，以滿足客戶的需求。商品結構是否完善，也有必要與競爭對手進行比較。至少，產品階段不應低于競爭對手。

　　二、確保生鮮商品的性價比

　　如今，顧客對生鮮商品的需求正在發生變化。老年人對價格比較敏感，年輕顧客對質量的要求越來越高。因此，我們需要逐步加強生鮮商品的質量。不要使用低質量的產品。

　　三、確保顧客隨時能買到質量和價格理想的生鮮產品

　　這里體現了全新管理的原則——全天候。現實中，不少超市在下午4點后的第二個高峰展示的生鮮商品質量相對較差，導致這段時間客流逐漸減少。這個時候，正是購買力強的年輕群體的活動時間，他們對生鮮商品的價格不是很敏感，但對質量有更高的要求。如果顧客此時買不到質量更好的商品，也買不到質量更好的新鮮商品，會導致這樣的群體購買次數減少，甚至干脆不買，從而大大降低客單價。

　　四、除了本地的生鮮，你還可以買到其他地方的名貨

　　這就要求采購在更大程度上拓展渠道，向多元化方向發展，最終形成差異化的商品結構，這不僅關系到與競爭對手的競爭，也關系到利潤的合理提高。

　　五、充分滿足高端顧客的需求

　　在商品結構上，必須有面向高端消費群體的產品，即健康有機產品。改善超市消費群體結構，增強高毛利盈利能力。

　　六、注意季節性生鮮商品的銷售

　　目前，很多超市普遍存在著一個問題，即季節性商品缺乏，缺乏重點展示和促銷。其實季節性商品非常重要，我們必須高度重視，以最快的速度進行重點展示和銷售。

　　七、及時、迅速推出新商品

　　很多超市的某些甚至很多生鮮商品“十年如一日”，缺乏更新，尤其在加工熟食、水產等生鮮商品方面非常明顯，嚴重缺乏新品引進機制，在生鮮商品結構優化方面做的相當不到位，嚴重影響顧客的購買欲和粘附性。

　　八、打破促銷活動形式單一

　　很多企業都有一個共同的問題：一個促銷就是降價，另外，沒有別的辦法。降價促銷相對容易。它不需要很多技巧。很多超市都會這樣做。但是，要想取得進步和健康發展，就必須在營銷環節打破一些慣例，做到有主題、有內容，不斷轉變方式，給顧客一種新的、積極的感覺，吸引顧客的參與。

　　在如今這個互聯網時代，生鮮門店要想做好精細化運營，那么就必須注重線上的營銷，線上線下一體化營銷是生鮮門店未來發展的大勢所趨，我們提供軟件和服務助力門店多元化零售商業形態，也提供解決方案助力傳統企業產業數字化轉型!歡迎咨詢獲取友數連鎖智慧零售門店解決方案。