自從新零售的概念被提出以后，很多門店都開始進行嘗試，服裝店、商場、超市、美容店都開展了新零售的銷售模式。除了普通的實體店銷售以外，也支持網上提交訂單然后配送。但是很多人依舊不知道什么是新零售模式，下面我們就來科普下，

　　一、什么是新零售模式?

　　新零售即公司依托互聯網技術，通過應用先進的技術手段，比如人工智能技術、互聯網大數據等等，對產品的生產制造、商品流通、市場銷售等全過程開展升級更新，從而重構生態鏈和業態結構，并且對物流、線上服務、線下推廣感受開展緊密結合的零售新模式，是阿里集團的前董事長馬云在2016年10月提出來的。

　　新零售模式的關鍵取決于線上與線下結合，新零售朝向的目標消費群體是“八零后”“九零后”，她們身上展示的和上一代人的生活場景是不一樣的，正是這一點，恰恰決定了她們的日常消費習慣。例如煮飯已不是“八零后”“九零后”人群每日的必做事宜，因而銷售給她們的肉類食品就應該是真空小包裝，新鮮便捷、有利于烹制、一次性消費完。

　　二、餐飲業新零售好做嗎?

　　近些年，伴隨著新零售和網上外賣送餐的盛行，餐飲業的新零售特性在慢慢提高。例如，2017年7月，海底撈火鍋將火鍋料及其調味料業務流程獨立分拆欲努力實現獨立發售;17年年末，西貝發布電子商務業務流程“西北優選”，出售和田大棗、五常大米等特點食物產品等。

　　此外，餐飲業的新零售，也引起了金融市場的關心，一些風險投資企業如番茄資本、真格基金、紅杉資本、弘毅投資等也扎入了餐飲行業。現在的餐飲業早已發生了包含人、資產與互聯網技術的“基因變異”，顧客的針對性消費愈來愈強，造成餐飲業類目化的發展趨勢愈來愈顯著。

　　餐飲業新零售好做嗎?相信這個問題是很多餐飲行業所關注的問題，綜合分析，線上與線下雙重緊密結合是餐館新零售的標志，將網上與線下推廣的總流量融合，多渠道獲客和變現，提高速度并增加潛力，餐飲業的新零售商業趨勢將會快速提高。