社區團購平臺從開始起步階段到發展前進階段再到持續平穩階段，其所對應的的運營業務和運營方式存在著些許差異，這些差異是依據當時的市場環境產生的。生鮮分揀在社區團購的不同發展階段中所對應的方式也不同，這些建議可供參考。

　　庫存分揀分類

　　庫存分揀分為兩大類：生鮮分揀、標品分揀。

　　在社區團購分揀的過程中，可以采用以下兩種分揀模式：

　　差異型分揀：優先標品分揀裝車，隨后進行生鮮分揀。

　　效率型分揀：在二次分揀的模型中，分揀員進行生鮮品的初次分揀，司機(分揀員)進行標品的初次分揀，一般來說，標品分揀過程快于生鮮分揀過程，待標品分揀裝車完畢后，生鮮初揀完畢，司機與分揀員一同進行二次分揀。

　　這是因為：

　　1、標品易儲存，可做適當庫存;標品作為易分揀、無需稱重的商品，分揀時間較生鮮分揀短，操作便捷;在配送裝車的過程中，標品先裝車位于下方，生鮮后裝車位于上方，符合裝車原則。

　　2、 生鮮產品保鮮期短，基本采用當日采購當日分揀的模式，無法提前進行分揀;生鮮產品具有非標特性，部分需要去皮去壞果、稱重打標簽、打包等過程，分揀時間長;生鮮易損耗，不能置于車輛下方，無法提前裝車。

　　在社區團購分揀過程中，標品分揀簡易、便捷，無需專業分揀員工進行操作，可由企業司機、輔助人員協助分揀。

　　所以，我們以生鮮品類的每日營業額，作為劃分依據，將社區團購平臺分為創業起步-快速發展-平穩運營三個階段：

　　1、起步(生鮮日營業額0-6000元)

　　生鮮作為社區團購平臺必不可少的引流產品，重要性不言而喻，然而平臺在創業起步期間，更重要的任務是通過生鮮的高頻剛需屬性，來快速吸引社區居民接觸使用平臺。

　　因此，此階段生鮮的定價相對較低，且沒有足夠團量，每個團也沒有足夠的訂單，與上游供應商也沒有議價權。此時，平臺的SKU通常在20-30個之間，生鮮產品占比10個左右。因此企業在此階段，大多采用以下兩種模式：

　　自營分揀：

　　由平臺的工作人員在市場采購到倉，到倉后直接按團分揀，然后配送到小區團(倉儲推薦200平)。

　　可以采用的分揀方式：簡易播種式分揀(單品匯總后按團長或線路分揀)。

　　分揀時間：1-2個分揀工作人員，1個小時完成分揀。建議分揀時段：7-8點。

　　設定條件：10個生鮮SKU，30個團，500訂單，兩條物流線路，每條15個團/車。

　　商品匯總：采購時，團購系統自動匯總采購訂單，采購人員按商品采購，入庫放到商品擺放區。設計今日分揀商品順序，訂單量由大往小分揀：如蘋果>大白菜>紅蘿卜等。

　　沿線揀貨：兩個分揀臺(或1個)同時操作，分揀單品，進行打包，司機或其他工作人員按線路投放入團長筐。

　　復核裝車：分揀、投放完畢之后，司機檢查團長筐內商品，進行復核，然后裝車。

　　可能出現的問題：在生鮮產品的分揀過程中，由于生鮮的非標特性，如蘿卜2斤，實際重量2.2斤，平臺售賣正負0.2斤，導致庫存積壓或者商品分揀缺貨。在采購中需要適當多采，一般控制在5%以內，應根據情況而定。

　　外包分揀：

　　在當地全品類或生鮮品類供應商發展較為成熟的城市，采用外包分揀模式，與供應商進行談判，由供應商提供包裝及配送到倉業務。社區團購平臺倉庫只做短暫周轉存放與標品分揀。

　　可能出現的問題：本地生鮮供應商市場不成熟、供應商商品質量不達標、供貨不穩定等因素。

　　總結：在平臺起步期間，需要快速起量，維系用戶，而自營分揀、建設后端供應鏈，與社區團購業務需要時間磨合，所以較為推薦外包分揀。

　　2、發展(生鮮日營業額6000-2W)

　　社區團購平臺進入快速發展期，在本地城市，平臺已經覆蓋200-400團，每日訂單數在3000-8000間，平臺總營業額5W-10W，SKU在60-100間。此時，生鮮產品的SKU占比通常超過40%，SKU在20-40間。平臺生鮮品類已經可以達到6000-20000的日營業額。

　　對于團購平臺來說，生鮮除了成為消費者每日采購的高頻剛需產品，也可作為盈利產品進行運營。生鮮產品在源頭或市場采購，出售給消費者，中間可產生30-50%的毛利，仍采用外包分揀會壓縮社區團購平臺的利潤空間，此時可以采用自營分揀模式，打造社區團購供應鏈。

　　自營分揀模式

　　可以采用的分揀方式，播種式分揀(單品匯總后按團長或線路分揀)。

　　分揀時間：2-4個分揀工作人員，2個小時完成分揀，建議分揀時段：6-8點。

　　1.商品匯總：從倉儲區將該波次所需貨物全部揀出，送到拆零分揀區，逐個放到分揀臺上。

　　2.沿線揀貨：分揀臺分揀打包完畢，分揀人員(司機)取貨，放入按線路規劃的團長筐內。

　　3.復核裝車：統一進行復核、裝箱，把已經復核裝箱完畢的團長箱送到發貨區裝車。

　　可能出現的問題：

　　1、品控管理問題。蔬菜水果類目占比大，由于生鮮的非標品性，在運營過程中品控監管困難，導致團長和消費者對于品質不滿，品質投訴率較高，消費者和團長對平臺失去信任感。所以，在分揀、復核兩個環節中，應該注意產品的質量問題。

　　2、缺貨補貨問題。生鮮在采購環節，難免會出現個別菜品的質量問題，將倉庫設在批發市場，可以就近補貨。

　　3.除此之外，司機、分揀員工流動及監管、商品錯發漏發、生鮮分揀時效、庫房管理等方面，都需注意調整優化。

　　分揀員工資問題：計時 OR 計件 ?

　　在社區團購6000-20000日營業區間中，每個分揀員應達到3000以上的分揀人效，方為合格。

　　計時制：計時工資是指按照勞動者的工作時間來計算工資的一種方式。計時工資可分為：月工資制、日工資制和小時工資制。

　　對于社區團購平臺來說，采用小時計費可能更節約成本，然而，這可能會造成分揀員為獲得更高工資，降低分揀效率，以延長工作時間。

　　按月、日工資制，可以適當避免此類情況。以分揀2-4個小時，根據城市水平，分揀員月工資在1600-3000即可。

　　計件制：計件工資是按照工人生產的合格品的數量(或作業量)和預先規定的計件單價，來計算報酬的一種工資形式。計件工資將勞動報酬與勞動成果最直接、最緊密地聯系，有極強的物質激勵作用，可以提高員工工作效率。也是最為適合社區團購的工資計算方式，一般采用打包完成商品0.2/件計費，應根據具體情況而定。

　　總結：在本階段，社區團購平臺需要建立供應鏈體系，完善各個環節的管理流程與制度，走向規范化、流程化。

　　3、穩定運營(生鮮日營業額2W+)

　　在生鮮日營業額達到2W以上，企業需要更換更加適合的倉庫，這個時期，供應鏈體系已經建立，剩下的是在各個環節進行深度優化，如何在供應鏈實現更低成本、更高效率，提供更好產品與服務。

　　此時，可以調整供應鏈運營時段，在批發市場采購后，即進行夜間分揀，即在不增加分揀人員的情況下，采取分揀夜班制，分揀時段可控制在3-8點間。

　　除此之外，還可以采用分批次分揀模式：

　　庫存提前分揀+當日分揀。在原有的自營分揀格局下，由于設有冷藏區，可以預采、做庫存，在平臺單量穩定之后，可以采用提前分揀部分商品，當日分揀剩余商品，來改善企業分揀壓力。

　　具體操作是：通過系統分析每日運營情況，在當日下午，預分揀部分庫存商品，選擇保存方式儲存。第二天早上分揀剩余商品即可。