對眾多喝酒人員而言，即使沒喝過醬酒，最少也有一定的了解。伴隨著近些年中國人消費升級和健康飲酒核心理念的普及化，以茅臺、郎酒、云門為代表的醬酒公司強悍興起，舉國上下刮起一片“醬香熱”。在全國各地白酒銷售量總體下降的大環境下，醬酒的銷售量卻在飛速發展，2020年營業收入達1550億人民幣，同比增加14%。

　　論醬酒，天差地別

　　醬酒被稱作“白酒中的皇室”，相比于別的香型的白酒，它的釀造成本增加，釀造時間長，因而市場價大多不便宜，在口味上也跟別的香型有非常大區別。以往中國人生活水平較低，一般人沒有喝醬酒，只聽過很多有關國酒的傳說故事。

　　殊不知對很多沒喝過醬酒或剛觸碰醬酒的人而言，通常會有這樣一種誤會，感覺這些像茅臺那樣的名牌中國名酒僅僅賣個名氣，在銷售市場上一千多和一百多的醬酒并沒有不同之處，說白了口味的優劣僅僅是見仁見智的風水玄學難題。

　　品醬酒，南北方醬酒，各具口味

　　俗話說得好，一方水土養一方人，一方水土釀一方酒。茅臺和郎酒始于赤水河畔，這兒溫濕的氣侯和與眾不同的水文為醬酒的釀造提供了得天獨厚的自然地理條件。做為云門醬酒的出產地——山東青州“三山圍繞，六水匯融”，為制酒所需微生物菌種的培養出示了極佳自然環境，雖與赤水河畔有所不同，卻具備了歸屬于自身的環境優勢，釀好的醬酒別有一番口味，北方醬酒青州產區的行業價值也慢慢突顯。

　　一位杰出制酒人說，這醬酒也跟人一樣，不一樣的知名品牌有不一樣的個性化，茅臺酒的確非常好，但好的規范并不是唯一的，其他醬酒知名品牌要想獲得銷售市場，務必有自身的特點。