酒，存在于世界各處，難以找到一個實際發明者，因為它歸屬于在人們日常生活中制造出來的，順理成章發現的。對于之后的發展趨勢演化全過程中的改善，才是人為推動的。

　　當人們的生產制造水準提高到一定水平時，出現了食材的盈余，當他們把殘羹冷炙拋下于樹底下、墻根兒，過段時間不理它，突然有一天從其邊上踏過，通常就會有二種情況，太陽曬得多的完全腐壞霉變，會嗅到一股異味;而在蔭涼里正好發酵到一定水平的，就會嗅到一股酒香氣。因此，便逐漸有些人有意的去發酵食材，伴隨著發酵食材的優選和發酵器皿的改善，及其歷經適當的不成功而把握的時間小技巧，用于食用的酒就出現了。

　　自然，很多人還是認同有一個實際發明者的叫法，在中國，其中三種叫法更為普遍，那便是猿類、儀狄和杜康。說猿類是由于這類生物喜愛藏果實，說儀狄和杜康則傳說故事性更重。現代考古學早就證實，酒的出現遠在這里二人所生活時期以前，因此他們雖不太可能是酒的原始發明人，但很可能是改善者或是是定形者。

　　全世界別的地區的人自然也發現了酒，而且逐漸因時制宜用本地土特產來釀制，僅僅出現的時間點不一樣而已。例如蘇格蘭人用小麥來釀制，被取名為威士忌酒;古巴人用甘庶釀酒，稱之為白朗姆酒;墨西哥人用一種叫龍舌蘭花的綠色植物來釀酒，酒的名字也就直接引用了這類植物的名字;俄國人也是用各種各樣谷類來釀酒的，稱之為伏特加。

　　還有一種之后發展趨勢變成一個單獨的類別，那便是紅酒，在我國在唐朝時期就早已引進。當法國人對紅酒也開展蒸餾的情況下，就獲得了白蘭地酒;當把各種各樣酒以各種各樣占比配搭在一起的情況下，就獲得了雞尾酒。

　　啤酒實際上是加工工藝更加初始的發酵酒類型，它的原材料是啤酒花，往往發酵完以后并不是厚實醇烈的口味，而變成清怡可口的充分必要條件，是由于啤酒空出一道稀釋液的加工工藝，一樣被很多人鐘愛著。

　　好啦，目前市面上最普遍的酒的分類都聊完后，你最愛喝哪樣酒呢?