Hi新零售了解到，食行生鮮用戶在每天晚上九點以前下好單，晚九點以后，這些需求就被收集好并分發到供應商(即基地)處，供應商會根據分配到的需求量來配貨，并且將從基地里采摘好的生鮮送到“食行生鮮”的配送中心。“食行生鮮”做的則是稱重、檢測和驗收的環節，驗收之后，他們會將生鮮分揀并且出車配送到社區內，放入自提貨柜，等待用戶提取即可。這個模式也就是上面提及的C2B2F模式(Customer to Business to Farm/Factory)。

　　※那為什么“食行生鮮”選擇采用這種模式?食行生鮮C2B2F模式有哪些優勢?

　　1、降低成本。

　　食行生鮮創始人張洪良說，這個模式對成本的節省在：一是對包裝的節省，因為他們的菜從產地直接送到自提柜，所以不需要包裝箱，節省了包裝成本，二來，他們的自提柜存放點都是在社區的物業或者會所，這些地點的存放成本低，比門店低出20%、30%左右，也是一個優點;三來，自提柜可以解決物流的多點配送問題，降低物流的人員成本。

　　不過，上述幾條都還是比較顯性的成本節約，張洪良說，其實這個模式最大的優點、大家比較不容易看到的隱性成本節約，在于它是預訂式消費，解決了生鮮類產品最困擾的由滯銷帶來的損耗問題，由于基地可以提前知悉用戶的需求并且進行預測，所以供應商不會出現不了解用戶需求并且過多種植某類農產品導致滯銷的狀況發生，因此能帶來很大的成本節省。

　　2、可以保證生鮮的安全和新鮮問題。

　　由于C2B2F的模式從產地到社區，所以不需要經過過多的中間環節和庫存，因為可以保證食材的新鮮度。另外，由于每天平臺方都會進行食材的檢查和驗收，因此可以從偏源頭處便把控食品安全，并且依靠技術來做到每道菜都可以追蹤，方便最后的責任追蹤，保證食品安全。

　　而提及這個模式的難點，食行生鮮認為其實產地直采并不是很大的門檻，其實很多品類只需要一車的采購量，便可以直接和基地合作采購了。而這個模式比較困難的地方還是在于生鮮產品的標準化，包括從重量、品相、溫度等等方面都要對每個sku進行量化，而這個標準化的摸索幾乎沒有捷徑可以走，都得通過不斷地摸索來形成經驗。

　　舉個栗子來說，比如一盒雞毛菜，如何讓他送到用戶手中的時候，分量是正好夠一家三口的分量?這決定了在包裝的時候，要稱多少重，因為不同的季節，菜的縮水率是不同的，如果包裝的時候沒有注意這個變量，就會在送到用戶手中的時候出現偏差，帶來投訴。

　　張洪良說，這也是過去線下商超賣場沒能解決的問題，所以才會整個行業經過15年只做到25%的整體市場占有率(剩下75%的生鮮交易還是在農貿市場完成)，食行生鮮則希望可以從這個角度上進行創新，去打造一個便捷便宜和有特色(新鮮和安全)的“渠道品牌”。而過去兩年，食行生鮮基本就是在進行各個環節的標準化摸索，等到跑通了質量關和成本關，檢驗了服務能力，才開始進行全國的復制。

　　目前，從數據上來看，食行生鮮成立于2012年10月，兩年半時間里食行生鮮入駐蘇州近200個小區，上海400多個小區，為10萬多家庭提供了生鮮宅配服務，并且已經完成了兩輪2.25億元融資，接下來，食行生鮮會在全國進行大范圍擴張，進入北京、廣州等城市。

　　至于同類產品，目前模式和食行生鮮一模一樣的還沒有看到太多，不過，前不久東哥在一次哈佛的演講上說，京東也想做Farm to Table，或許會成為這一領域有力的玩家。

　　附：食行生鮮怎么樣?生鮮新零售模式分析