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食行生鮮C2B2F模式有哪些優(yōu)勢?

時間: 2025-06-10 17:50:56閱讀量:
導(dǎo)讀:Hi新零售了解到,食行生鮮用戶在每天晚上九點(diǎn)以前下好單,晚九點(diǎn)以后,這些需求就被收集好并分發(fā)到供應(yīng)商(即基地)處,供應(yīng)商會根據(jù)分配到的需求量來配貨,并且將從基地里采摘好
食行生鮮C2B2F模式有哪些優(yōu)勢?

  Hi新零售了解到,食行生鮮用戶在每天晚上九點(diǎn)以前下好單,晚九點(diǎn)以后,這些需求就被收集好并分發(fā)到供應(yīng)商(即基地)處,供應(yīng)商會根據(jù)分配到的需求量來配貨,并且將從基地里采摘好的生鮮送到“食行生鮮”的配送中心。“食行生鮮”做的則是稱重、檢測和驗收的環(huán)節(jié),驗收之后,他們會將生鮮分揀并且出車配送到社區(qū)內(nèi),放入自提貨柜,等待用戶提取即可。這個模式也就是上面提及的C2B2F模式(Customer to Business to Farm/Factory)。

  那為什么“食行生鮮”選擇采用這種模式?食行生鮮C2B2F模式有哪些優(yōu)勢?

  1、降低成本。

  食行生鮮創(chuàng)始人張洪良說,這個模式對成本的節(jié)省在:一是對包裝的節(jié)省,因為他們的菜從產(chǎn)地直接送到自提柜,所以不需要包裝箱,節(jié)省了包裝成本,二來,他們的自提柜存放點(diǎn)都是在社區(qū)的物業(yè)或者會所,這些地點(diǎn)的存放成本低,比門店低出20%、30%左右,也是一個優(yōu)點(diǎn);三來,自提柜可以解決物流的多點(diǎn)配送問題,降低物流的人員成本。

  不過,上述幾條都還是比較顯性的成本節(jié)約,張洪良說,其實(shí)這個模式最大的優(yōu)點(diǎn)、大家比較不容易看到的隱性成本節(jié)約,在于它是預(yù)訂式消費(fèi),解決了生鮮類產(chǎn)品最困擾的由滯銷帶來的損耗問題,由于基地可以提前知悉用戶的需求并且進(jìn)行預(yù)測,所以供應(yīng)商不會出現(xiàn)不了解用戶需求并且過多種植某類農(nóng)產(chǎn)品導(dǎo)致滯銷的狀況發(fā)生,因此能帶來很大的成本節(jié)省。

  2、可以保證生鮮的安全和新鮮問題。

  由于C2B2F的模式從產(chǎn)地到社區(qū),所以不需要經(jīng)過過多的中間環(huán)節(jié)和庫存,因為可以保證食材的新鮮度。另外,由于每天平臺方都會進(jìn)行食材的檢查和驗收,因此可以從偏源頭處便把控食品安全,并且依靠技術(shù)來做到每道菜都可以追蹤,方便最后的責(zé)任追蹤,保證食品安全。

  而提及這個模式的難點(diǎn),食行生鮮認(rèn)為其實(shí)產(chǎn)地直采并不是很大的門檻,其實(shí)很多品類只需要一車的采購量,便可以直接和基地合作采購了。而這個模式比較困難的地方還是在于生鮮產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化,包括從重量、品相、溫度等等方面都要對每個sku進(jìn)行量化,而這個標(biāo)準(zhǔn)化的摸索幾乎沒有捷徑可以走,都得通過不斷地摸索來形成經(jīng)驗。

  舉個栗子來說,比如一盒雞毛菜,如何讓他送到用戶手中的時候,分量是正好夠一家三口的分量?這決定了在包裝的時候,要稱多少重,因為不同的季節(jié),菜的縮水率是不同的,如果包裝的時候沒有注意這個變量,就會在送到用戶手中的時候出現(xiàn)偏差,帶來投訴。

  張洪良說,這也是過去線下商超賣場沒能解決的問題,所以才會整個行業(yè)經(jīng)過15年只做到25%的整體市場占有率(剩下75%的生鮮交易還是在農(nóng)貿(mào)市場完成),食行生鮮則希望可以從這個角度上進(jìn)行創(chuàng)新,去打造一個便捷便宜和有特色(新鮮和安全)的“渠道品牌”。而過去兩年,食行生鮮基本就是在進(jìn)行各個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化摸索,等到跑通了質(zhì)量關(guān)和成本關(guān),檢驗了服務(wù)能力,才開始進(jìn)行全國的復(fù)制。

  目前,從數(shù)據(jù)上來看,食行生鮮成立于2012年10月,兩年半時間里食行生鮮入駐蘇州近200個小區(qū),上海400多個小區(qū),為10萬多家庭提供了生鮮宅配服務(wù),并且已經(jīng)完成了兩輪2.25億元融資,接下來,食行生鮮會在全國進(jìn)行大范圍擴(kuò)張,進(jìn)入北京、廣州等城市。

  至于同類產(chǎn)品,目前模式和食行生鮮一模一樣的還沒有看到太多,不過,前不久東哥在一次哈佛的演講上說,京東也想做Farm to Table,或許會成為這一領(lǐng)域有力的玩家。

  附:食行生鮮怎么樣?生鮮新零售模式分析

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