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事實上,當前全球范圍內正在刮起一輪新零售熱潮,形成了國外有亞馬遜,國內有阿里巴巴、騰訊、京東、蘇寧等幾支力量或路線。
新零售概念鼻祖:Amazon Go無人便利店
不論是阿里口中的新零售,還是京東眼里的無界零售,抑或蘇寧主打的智慧零售,其本質都是希望以線下零售場景為基礎,構建一套線下線上完全融合的新零售形態。
但從理念或落地模型來說,亞馬遜應該算走在前列的。
2016年12月5日,亞馬遜宣布推出革命性線下實體商店Amazon Go。其中,“無需排隊、無需結賬、即拿即走”是其最大的亮點或賣點。
當然,要想讓用戶體會到上述便利,需要多種技術做支撐,包括:Amazon賬戶與用戶個人生物特征信息綁定或關聯,通過智能攝像頭、智能貨架相結合判斷商品的位置變化,通過門口的智能識別設備,確認消費者身份、所持商品及Amazon賬戶并實現訂單在線生成及支付扣款。
簡單說,Amazon Go是電商巨頭亞馬遜進軍線下零售場景重要支撐點,而智能技術、無人管理則是其與傳統零售最大的區別點。
阿里的盒馬鮮生:不過是智慧零售初級形態
在Amazon Go線下實體商店中,顧客只需下載Amazon Go的APP,在商店入口掃碼成功后,便可進入商店開始購物。在盒馬鮮生線下店也類似,需要用戶下載安裝專用的盒馬APP。
不過,與Amazon Go給用戶構建的消費場景不同的是,用戶在盒馬鮮生線下店消費購物時,并非“無人”,而是“人工+自助”,用戶選好商品時,可以選擇人工結賬,也可以自助結賬,后者主要是在店內設置了自助機(可掃碼商品、可掃碼支付)。
而用戶期待的“即拿即走”使用體驗,不僅在盒馬鮮生線下店毫無體現,更尷尬的是,用戶支付完的商品,還需要被工作人員追著粘貼特殊標簽。
因此,從新零售購物體驗來看,盒馬鮮生只算是智慧零售的初級形態,解決了商品下單與支付掃碼與賬戶關聯的問題,遠遠達不到“無人”的階段。
當然,相比于用戶在傳統零售場景中,使用支付寶或微信支付,需要多次點擊、輸入密碼確認,盒馬鮮生的支付設置在用戶選擇關聯支付寶時,默認設置為“免密支付”,倒是節省了操作時間。
爭議新零售模式:自愿搭售,還是混合業態?
不與Amazon Go進行對比,僅就盒馬鮮生的零售模式與傳統線下商超相比,其最大的變化恐怕是“(餐飲+熟食+生鮮)×(到店+外賣或外送)”。
簡單說,與傳統生鮮超市相比,它多了一個現場烹制的服務,與海鮮大排檔相比,它多了外賣配送和食材銷售,與餐飲服務相比,它多了生鮮食品飲料等自助性搭售,屬于一種混合零售業態。
從客單價來說,盒馬鮮生的到店消費客戶的消費價格要高于傳統商超形態,與此同時,與傳統商超業態相比,它的外賣或外送訂單占比較高。
因此,雖然被賦予眾多明星概念,但是,從本質上來看,它只是將傳統業態用戶分階段服務特點,整合為一站式服務。
但從用戶體驗來看,雖然食材新鮮,但是就餐環境與消費價格不成正比,雖花的品牌餐飲店的錢,但享受的是大排檔就餐環境。
這也難怪盒馬鮮生到店與外送的訂單比例為3:7,因為確實如個別用戶所言“去了一次就不想再去了”。
必須承認的是,雖然就餐區環境一般,但是,由于自主收銀機的存在,如果不是現場加工的商品,結賬排隊現象確實不如傳統超市那么擁擠。
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