最新消息，1-11月，裕元工業和寶勝國際銷售分別增長6.55%和20.6%至88.640億美元和206.762億元。

　　在傳統餐飲行業中，多數企業每天都要去農貿市場定類定量采購蔬菜水果、肉類、水產品等主要食材，而這僅僅是食材供應鏈中的一部分。

　　一般來說，農產品都需要經歷從產地到銷地再到餐廳后廚的全流程，因此傳統的農產品供應鏈多分為生產加工、物流流通、采購消費三部分。

　　環節只有三個，參與者的數量卻遠超于這個數。

　　在最上游的生產環節，個體農民、農產品種植公司、生產合作社、產地批發市場等多個供應方，生產源頭極其分散并缺乏標準。

　　而在從產地到銷地的流通過程中，一級、二級批發市場的多流程不僅降低了效率和食材新鮮程度，還因為渠道加價而增加了成本。

　　至于采購端，中國餐飲行業中多為中小企業，通常都是私人化采購，過程不規范。

　　這就導致了傳統農產品供應鏈中的種種問題：

　　· 食材生產加工端極其分散，標準化程度差，缺乏安全檢驗、品控難且難溯源;

　　· 中間流通環節多，但冷鏈等物流技術不足，配送范圍和時間都大大受限制，運輸過程中食材的損耗嚴重;

　　· 采購端通常是基于經驗來決定食材的采購與數量，缺乏精細化管理;

　　· 信息不對稱導致價格不透明，渠道端加價率高，價格不穩定。

　　對于處于下游的餐廳來說，他們對農產品的需求是新鮮與低價。但實際情況卻是他們化了幾乎兩倍于采購價格的錢，農產品的質量也因為經過多次運輸而受到一定程度的損傷。這些問題本質上都是因為中國農產業受小農經濟的影響而非常分散。

　　然而，即使傳統的食材供應鏈已被詬病許久，目前餐飲企業采購農產品的主要渠道依然是農貿市場，這一渠道仍擁有高達78%的銷售占比。

　　根據國家統計局的最新數據，我國的農產品批發市場已超過4400多家，其中年交易額億元以上的市場1671家，全國有各類農貿市場2.7萬個。以交易規模最大的北京新發地農產品批發市場為例，其2017年的交易量為1618噸，交易額高達816億元人民幣。

　　這讓大家看到了農產品供應鏈中蘊含的巨大金礦。

　　隨著C端的餐飲消費需求升級和城市規劃的調整，低效的傳統供應鏈也不得不求變。與此同時，不少擁有互聯網基因的玩家開始入局，紛紛希望能借由技術和運營來重塑餐飲行業的農產品供應鏈。

　　在這些玩家中，有花大力氣做自營模式的美菜、鏈農等，也有做“輕”撮合模式的宋小菜、一畝田等。

　　前者是自身承包了采購、存儲、物流等多個流程，盈利來源主要是食材費用的差價;而后者是通過互聯網產品或服務來鏈接供應商與B端客戶，促成雙方交易，收取分銷傭金或服務費用。

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