餐飲b2b目前困境及2019年發展趨勢
最新消息，1-11月，裕元工業和寶勝國際銷售分別增長6.55%和20.6%至88.640億美元和206.762億元。
當下，食材B2B電商多是抱著互聯網改變餐飲企業的初心邁入了這一賽道。雖然目前它們面臨著種種難題，但是一個產業的全方位升級是受政策、技術和社會環境的綜合影響，并不能由企業來決定。
在政策上，國家在推動餐飲業向數字化發展已做了不少努力。先是針對源頭的分散化產地，商務部在2015年8月推出的《全國農產品市場體系發展規劃》中提到，到2020年，要初步建立起以產地集配中心和田頭市場為源頭，以農產品批發市場為中心，以農產品零售市場為基礎，以高效規范的電子商務等新型市場為重要補充的中國特色農產品市場體系。
而且，政府非常看好大數據對農業的助力。
2016年，農業部印發《關于推進農業農村大數據發展的實施意見》;2017年8月22日，商務部發布《商務部 農業部關于深化農商協作大力發展農產品電子商務的通知》，提出推動農產品產銷銜接、強化農產品電子商務大數據發展應用等十項重點任務。
2017年和2018年，農業農村部連續2年推進“數字農業建設試點項目”。通知指出，農業部重點開展大田種植、設施園藝、畜禽養殖、水產養殖4類數字農業建設試點項目，結合產業類型，支持精準作業、精準控制設施設備、管理服務平臺等內容建設。
這些法規都在一定程度上推動了產地集約化運營、安全標準、現代化水平、冷鏈物流的發展。然而，事物的發展都是分階段的。要想創新能貫穿整條產業鏈，還需要一定的時間和更多更徹底的法律法規，比如在推動農業規模化種植上。
在技術上，冷鏈物流的技術并沒有發展完善，基礎設施并不夠;種植和養殖技術也有提升的空間，降低食材在需求與供給端出現的區域不對稱。同時，大數據、中央廚房等能使得供應鏈更高效的技術也仍處于發展初期。
同時，在社會環境上，農戶們對互聯網的接受度相對較低，線下交易轉到線上交流還需要一段時間的數字化教育進程。而且，從事農業B2B電商的人才缺口也較大。
即使被囿于這些困境中，但餐飲食材供應市場的發展方向仍是向上的。更何況，西斯科的運營情況在很大程度上激勵了國內的食材B2B電商，投資人們也正是看到了這樣的愿景才熱衷于這一賽道。
美菜的投資方藍湖資本就曾表示他們在投資之前曾對一個關鍵問題進行過探討：大型自營電商的“規模優勢”是否能夠PK掉“小配菜公司加批發商”的組合的“小規模優勢”呢?在當時，西斯科就是他們的參考對象，這個答案的回答是能。
奔著規模效應的巨大紅利，每個餐飲食材B2B電商都希望自己能先做好準備，等社會環境和基礎設施的發展徹底推開這一行業的大門時，大家都希望自己是那個用互聯網技術的支點將傳統農業撬起的幸運兒
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