餐飲B2B:京東進駐餐飲市場,B端市場也將被巨頭掌控?
最新消息報道,餐飲市場業內傳出京東將進駐餐飲市場,餐飲B2B市場或將迎來新巨頭,京東新通路,對于餐飲行業而言此次受巨頭青睞,或將改變業內競爭格局也未可知。
根據業內消息,京東新通路或將搭建中小餐飲客戶一站式采購平臺,主要涉及米面糧油、干貨調料等品類,而在此前的2017年12月16日,京東新通路事業部不僅宣布了2018年的便利店計劃,還表示京東掌柜寶將上線生鮮品類,引入水產品、肉類、蛋類、蔬菜、面食、罐頭等1000多個商品。
國家統計局發布的數據顯示,中國餐飲行業從2012年開始轉型,2015年中國餐飲市場規模已達3萬億,2016年突破3.5萬億大關,2017年有望突破4萬億。快速增長的背后,中國餐飲食材采購規模,也已經達到了9000億人民幣。目前,餐飲市場呈高度分散,小商家為主,巨頭是絕對少數。與其它實體行業相比,餐飲業的人工、食材等成本明顯比較高。食材采購的人力和時間成本成了中小餐飲業共同面臨的問題。餐飲行業要想擺脫“重成本”的困局,從供應鏈上尋找突破口是一大解決辦法,以此來控制成本,提升效率,從而提高餐飲店的利潤率。
在目前的餐飲B2B市場,主要有兩類平臺,一種是背倚海底撈、西貝等大型連鎖餐飲公司的自建供應鏈企業。二是為中小餐廳提供食材配送服務的平臺,主要包括送菜哥、鏈農、采購邦等。但是這些餐飲B2B平臺尚處于業務拓展階段,還沒有出現一家獨角獸企業。餐飲B2B市場主要面臨的痛點,是物流和供應鏈問題。而這對京東來說,似乎并非難題,2017年,京東新通路在全國一線到二線主要城市市區已開通汽車運輸,用戶訂單大于100公斤即可通過汽車運輸送達。同時,京東在全國范圍內建立了覆蓋深冷、冷凍、冷藏和控溫四個溫區的冷倉。
在新零售熱潮下,阿里巴巴和京東等巨頭不約而同地盯上了線下小微場景,借助供應鏈、金融等服務全面下沉,除了便利店等零售業態以外,擁有65%的中小商戶的餐飲市場也是一片待開發的藍。
在競爭如此劇烈的市場大環境下,某個行業都不可能是一家獨大的壟斷局面,此次京東進駐餐飲市場若最終確定,對于B端市場而言,又將是巨頭們下一個集中投入爭相競爭的行業也未可知。
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