生鮮電商最大的問題就是損耗巨大，上午從基地運(yùn)過來的蔬菜，還沒到下午就蔫了。
這也是為什么生鮮電商是電商大行業(yè)的最后一片藍(lán)海，因?yàn)閾p耗問題難以克服。
直到社區(qū)團(tuán)購的出現(xiàn)，生鮮電商才開始被各巨頭瘋狂搶奪市場。
那么，作為生鮮電商的分支，各社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)，要如何避免生鮮損耗呢?
將社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)的物流環(huán)節(jié)進(jìn)行拆解，主要分為三個(gè)部分需要保鮮：
一、倉儲(chǔ)保鮮
社區(qū)團(tuán)購基本是預(yù)售形式，庫存不多，基本是晚上采購進(jìn)倉庫，凌晨或者第二天清早分揀。
從采購回倉庫，到分揀裝車之前，生鮮產(chǎn)品需要進(jìn)冷庫儲(chǔ)存保鮮，尤其是在夏天，要避免腐化變質(zhì)。
倉儲(chǔ)保鮮主要分為以下三類：
1、水產(chǎn)肉類低溫保鮮
采購回來的水產(chǎn)、肉類需要用碎冰+泡沫箱運(yùn)輸，回倉庫后可以用冷藏庫設(shè)備低溫保存，冷藏庫溫度設(shè)置為0℃。
2、果蔬類冰溫貯藏
果蔬也需要采用低溫保鮮，選擇冷藏庫+氨壓縮機(jī)+輔助設(shè)備進(jìn)行制冷，根據(jù)果蔬各自的貯藏溫度，調(diào)節(jié)倉庫的溫度和濕度。
冰溫技術(shù)能夠長時(shí)并有效地保持適熟水果的固有風(fēng)味和新鮮度，提高其商品價(jià)值。
3、鮮蛋保鮮
鮮蛋一般是作為社區(qū)團(tuán)購的引流產(chǎn)品，銷量較大。
要注意的是，鮮蛋不能和水分高、濕度大、有異味的商品同倉間堆放。
鮮蛋的最佳儲(chǔ)藏溫度在-1℃至 1.5℃，相對(duì)濕度過高會(huì)導(dǎo)致鮮蛋發(fā)霉，過低又會(huì)增加干耗，所以得嚴(yán)控冷庫的溫度和濕度。
二、配送保鮮
一般是采用泡沫箱+生物冰袋的方式，對(duì)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行保鮮配送。
泡沫箱可以作為團(tuán)長筐，直接參與分揀。
泡沫箱中的泡沫塑料是熱的不良導(dǎo)體，能減慢熱的傳遞,普通冰塊自然融化，時(shí)間為 6 個(gè)小時(shí)，在泡沫箱內(nèi)可達(dá) 20 個(gè)小時(shí)，保鮮更持久， 在淘寶、1688、拼多多上都有賣。
附加保鮮小竅門：
1、在泡沫箱子內(nèi)套塑料袋，下放 8-10 厘米厚的碎冰，壓實(shí)壓硬了再放生鮮，上面用整塊的冰蓋著，封實(shí)后保鮮效果更好。
2、使用生物冰袋。生物冰袋配合泡沫箱保鮮時(shí)間在 20 個(gè)小時(shí)左右，并且生物冰袋可以循環(huán)使用，時(shí)間周期越長就越經(jīng)濟(jì)。
3、以前還有朋友試過用塑料瓶裝水，放冰箱冷凍，成本也很低。
4、有條件的，可以建設(shè)冷鏈物流車，進(jìn)行生鮮產(chǎn)品運(yùn)送。
三、團(tuán)長保鮮
由于在倉儲(chǔ)、配送環(huán)節(jié)中，已經(jīng)做好保鮮措施，團(tuán)長只需通知消費(fèi)者及時(shí)上門自提就可以了。
對(duì)于部分特別容易損耗的產(chǎn)品，建議團(tuán)長放進(jìn)冰箱保鮮。
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