HiShop最新消息，雙十二電商大戰(zhàn)已經(jīng)開始向生鮮食品蔓延。在經(jīng)歷了去年的燒錢大戰(zhàn)后，今年的競爭關(guān)鍵詞則是“速度”。

今年雙十二，生鮮電商領(lǐng)域動作不斷，盒馬鮮生與乳企推出鮮奶產(chǎn)品、天天果園提出29分鐘送達(dá)……各方布局生鮮新零售背后都希望能夠在速度上更勝一籌。長期以來，一直被認(rèn)為有著萬億市場規(guī)模且消費(fèi)高頻的剛需行業(yè)生鮮領(lǐng)域，生鮮電商卻遲遲無法打開大局面。生鮮新零售天生需要解決的，就是如何在這個高頻、剛需的行業(yè)成為高頻生意，這是生鮮電商過去十年發(fā)展未曾解決的問題。

市場調(diào)研機(jī)構(gòu)尼爾森的報告顯示，中國生鮮電子商務(wù)市場或?qū)⒃谖磥砣陜?nèi)呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長，2018年有望超過1500億元，年均復(fù)合增長率達(dá)到50%。而目前，生鮮食品在我國的電商滲透率則只有約1%。

天天果園總裁徐曉峰接受第一財經(jīng)記者專訪時表示：“生鮮電商行業(yè)經(jīng)過一段時間的反思和摸索，認(rèn)識到生鮮消費(fèi)需求具有高度即時性特征，因此，我們提出29分鐘內(nèi)送達(dá)的理念。至于為何是29分鐘，因?yàn)?9分鐘沒有達(dá)到半小時，在用戶心理上還屬于時間較短的分鐘的概念，另一方面，這也是目前生鮮電商能夠達(dá)到的極限時間。”

盒馬鮮生曾提出半小時送達(dá)的概念，如今天天果園又提出了29分鐘送達(dá)。徐曉峰坦言：“從手機(jī)下單到送達(dá)要控制在29分鐘以內(nèi)，剛開始做的時候并不容易，我們也擔(dān)心消費(fèi)者是否會買賬，從今年雙十二的銷售數(shù)據(jù)看，率先實(shí)施29分鐘送達(dá)的上海區(qū)域訂單量同比增長305%，也讓我們堅(jiān)定了做這件事的信念。”

此前，生鮮O2O商城系統(tǒng)電商都在大手筆擴(kuò)建冷鏈物流體系，然而，高額的物流成本，以及緩慢增長的用戶數(shù)，讓不少生鮮電商在燒光錢之后被迫倒閉或被收購。

隨著行業(yè)發(fā)展，生鮮電商僅僅靠搭建冷鏈物流是不夠的，還需要在時間上滿足生鮮消費(fèi)的即時性特征。

尼爾森最新出爐的《中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展白皮書》調(diào)查發(fā)現(xiàn)：30歲左右白領(lǐng)是在線生鮮產(chǎn)品購買主要消費(fèi)人群，生鮮網(wǎng)購消費(fèi)者平均年齡為33歲，八成以上已婚，學(xué)歷較高(81%為本科及以上)，平均家庭月收入高達(dá)1.9萬元左右，以公司白領(lǐng)為主。

“超過80%的新生代對‘現(xiàn)場感’和‘即時體驗(yàn)’深感興趣，因?yàn)檫@些體驗(yàn)幫助他們完善和定義自己的‘人設(shè)’。”天天果園創(chuàng)始人、CEO王偉如是說，新生代們消費(fèi)者一旦有了購物沖動，就希望馬上拿到商品，而這與大部分電商的配送時效產(chǎn)生了矛盾。

于是，O2O生鮮電商掀起了一波建設(shè)線下渠道的風(fēng)潮，希望打通線上線下，借助線下門店給消費(fèi)者帶來產(chǎn)品體驗(yàn)的同時，又可以實(shí)現(xiàn)方圓數(shù)公里內(nèi)的快速配送。

有了線下門店固然可以大大縮短配送時間，但要讓時間夠快并不僅僅靠線下門店。不止天天果園盯上了“速度”，眾多其他生鮮電商也紛紛打出2小時甚至1小時送達(dá)的口號。但要做到這樣的速度，如果沒有一個完善的業(yè)務(wù)模式布局，很難實(shí)現(xiàn)。

王偉表示：“天天果園的解決方案是創(chuàng)立了‘由線上到線下’的業(yè)務(wù)模式，通過速度的質(zhì)變來彌合與重塑體驗(yàn)。主要表現(xiàn)在，其在全上海區(qū)域大力開設(shè)線下社區(qū)生鮮店，配合升級的近距物流和運(yùn)營，提供29分鐘內(nèi)送達(dá)配送業(yè)務(wù)，方便用戶更近距離體驗(yàn)生鮮消費(fèi)。預(yù)計(jì)2018年中旬，社區(qū)生鮮店將服務(wù)上海10000多個居民社區(qū)。屆時，29分鐘瞬時達(dá)業(yè)務(wù)將覆蓋市區(qū)80%的地區(qū)。”