試水抖音外賣業務，7 分甜成績耀眼

　　抖音平臺助力茶飲品牌破圈

　　首先，讓我們來看一組數據：據中國連鎖經營協會發布的《2023 新茶飲研究報告》顯示，截至 2023 年 8 月底，全國在營的新茶飲門店總數達 51.5 萬家，較 2020 年底增加了 36%。這意味著，在短短三年多的時間里，全國新增了 13.7 萬家奶茶門店。

　　在如此激烈的競爭中，茶飲品牌們如何破圈呢?很多品牌除了在產品上做創新，也越來越傾向于在抖音等短視頻平臺做營銷和種草，實現線上線下的全域經營。7 分甜便是其中的典型代表。

　　7 分甜：抖音外賣業務的佼佼者

　　7 分甜，這家創立于蘇州的茶飲品牌在全國設有 1300+門店，是鮮果茶品類的頭部玩家。他們是如何靠抖音做業績增長的呢?

　　據了解，7 分甜是第一批嘗試抖音團購業務的餐飲商家之一。2021 年抖音生活服務賽道正式啟航，7 分甜洞察到抖音平臺的機會，同年年底就上線了多款團購商品。從結果看，他們在抖音的布局十分成功。內容上，7 分甜官方賬號在抖音圈粉超 14 萬，相關話題流量超 4 億。業績上，7 分甜多款團購商品銷量破十萬，最熱銷的單品賣出 30+萬單，僅這一款產品的銷售額就高達 600 萬元。

　　每逢新品上市，7 分甜都會在抖音做宣發。比如今年 4 月，7 分甜推出與知名動畫 IP“喜羊羊與灰太狼”的聯名新品，他們在抖音做了同步上新，并通過短視頻種草 + 直播帶貨的形式做推廣。兩天賣出 20 萬杯，14 天銷售額超 1200 萬元。

　　7 分甜抖音運營負責人告訴運營社，2023 年以前他們在抖音運營的重點是通過極具性價比的優惠團購，引導消費者到店核銷，從而完成消費。從數據看，種草和轉化效果相當震撼。

　　抖音生活服務業務部門認為，團購配送(外賣業務)是一片新鮮市場。對大部分茶飲品牌而言，到店和外賣相當于業務的兩只腳，缺一不可。弗若斯特沙利文提供的數據顯示，茶飲行業外賣業務占據著越來越重要的地位。2022 年國內新茶飲市場超一半以上的市場份額由外賣形式完成。

　　7 分甜同樣重視外賣生意。今年 9 月，7 分甜在抖音開了第一場主攻外賣業務的直播。“本來抱著嘗試的態度，做試水，結果效果卻意外的好。”首場直播 GMV 突破 108 萬元，他們是首個在抖音平臺內跑通外賣自閉環鏈路的商家，并且交出了一份令人滿意的答卷。

　　7 分甜發現在抖音做外賣是一門“性感”的好生意。7 分甜抖音業務運營負責人向運營社分析，在抖音小程序內(閉環)外賣業務有其獨特性。至少在以下幾個方面，很值得商家關注：

　　1. 外賣是純增量：首先，到店團購和外賣到家團購屬于完全不同的消費鏈路。對用戶而言，也是兩種不同的消費需求，往往不會重合，所以外賣相較到店屬于純增量市場，適合商家拓展生意版圖。

　　2. 外賣團購客單價高：據透露，抖音外賣團購業務整體客單價比到店業務客單價高 10%~15%，也會帶動毛利有所增長。這可能與用戶差異化的消費場景相關，比如很多用戶在聚會時會青睞通過抖音點一單奶茶外賣。

　　3. 外賣團購轉化率、核銷率更高：上述負責人還提到，抖音團購目前支持一品雙銷，即用戶買一張券可以選擇到店核銷，也可以通過抖音小程序在外賣渠道完成消費。這對商家和用戶而言屬于巨大利好。不僅拓寬了消費者的使用場景，還能直接帶動團購商品轉化率、核銷率的增長。

　　“比如過去有用戶刷短視頻時看到滿意的團購商品，但礙于不想出門所以放棄下單。但現在這類用戶可以即刷即買，一鍵下單，在家不出門也能享用美味。”