農家樂為什么沒之前這么火了?
盡管消費者不斷流失,但農家樂的市場競爭卻日益激烈,同質化現象愈發嚴重。許多農家樂只是模仿別人的樣子,在裝修和菜品上做表面文章,建個園子、挖個池子、擺放一些老物件,再提供吃飯、采摘、釣魚等娛樂項目,便自稱“農家樂”。
這種千篇一律的主題和每況愈下的口碑,讓消費者不再青睞農家樂。
為了吸引顧客,農家樂之間不得不相繼降價,采用各種手段爭奪客源,導致消費者體驗大打折扣,經營愈發困難。據新京報報道,位于遼寧西南綏中縣的東戴河旅游區,公路兩側每隔約 20 米就有人拿著“農家院”牌子攬客。當地一位農家樂老板回憶,幾年前游客眾多時,農家院總是滿的,根本不需要拉客。但現在人氣下滑,競爭加劇,還沒到周末就要出去搶客,一堵就是幾個小時。
在廣州的牌坊村,由于開發時地理位置較偏僻,農家樂為了吸引生意,會主動去人流量大的地方招攬顧客,導致種種矛盾。除了破壞交通秩序,還出現彼此競價、甚至大打出手的情況,人氣越來越低。
農家樂的遭遇,并不值得同情。2020 年,據報道,叢臺區南呂固鄉、武安市活水鄉、館陶縣等地的農家樂經營者普遍面臨經營困難,單日營業額相較于最興旺時期下降了 40%,很多農家樂已經停止對外營業。
也有一些以農家樂為主的村鎮開始積極轉型。如被譽為“農家樂第一村”的農科村,引入市場化運營機制,打造了泛農科村“國際鄉村會客廳·主題民宿聚落群”,促進鄉村旅游提檔升級。因農家樂而成名的袁家村,轉型成了匯聚各色關中美食的“小吃第一村”。
為了保證美食原汁原味,袁家村在食材和制作工藝上下了功夫,通過地產地銷保障食材供應,所有食物均按傳統工藝制作,還注重烹飪過程中的拉、壓、晾等特色技藝,具有很高的觀賞性。此外,袁家村規定每家店只賣一種食物,游客在品嘗美食的同時,不禁感嘆無法一次品嘗完所有美食,因此重游率較高,找到了一條新路。
如今,越來越多的農家樂轉型為鄉村民宿、周邊游和露營,農家樂這個名字似乎已經成為了“過去式”。隨著風口的變換,新的休閑方式迅速填補了市場空白。