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電商巨頭用櫻桃練手冷鏈物流

2017-05-31 13:41|閱讀量:

微分銷小編的消息稱:這幾天從煙臺機場起飛的專機逐漸多了起來,這些專機運送的不是什么特殊的旅客,而是當地的特產大櫻桃。開通這些“櫻桃專機”的是國內幾家電商巨頭,包括京東、順豐都有櫻桃航班從煙臺機場起飛。這些凌晨四點開始采摘下來的櫻桃通過航空運輸,基本當天或次日就能到達北京、上海這些大城市居民的家中。有業內人士表示,“櫻桃專機”的背后,其實是各巨頭對生鮮銷售的虎視眈眈。

電商巨頭殺入生鮮用櫻桃練手

在各種應季水果中,櫻桃的保鮮要求是比較高的,因此也是真正比拼電商實力的戰場。今年順豐共投入了六架櫻桃專機,預計航班將持續到6月18日。其實順豐早從2014年就開始開通了煙臺的櫻桃航班,用貨運專機將煙臺櫻桃用盡可能短的時間運抵華南地區。

據粗略統計,到櫻桃運輸最高峰期,這六架專機每天可運送194噸櫻桃,主要發往廣州、福建、吉林、重慶。目前順豐的煙臺櫻桃在京津冀、江浙滬、山東、廣東等112個地方可實現次日達,其他地區保證隔日達。

京東不僅安排了櫻桃專機,而且還將自己的冷鏈倉庫直接建在了櫻桃農戶旁邊,凌晨三四點鐘采摘完就直接在京東的分揀中心進行預冷,盡量鎖定櫻桃的風味和甜度,之后就馬上打包放入冰袋,保持在恒溫的狀態下送到機場,通過空運的方式運往全國各地。

通過這種方式可以實現從枝頭到舌尖不超過48個小時,北京地區則可以實現24個小時之內到達。而為了考驗自己的冷鏈物流,除了這次運櫻桃,京東還曾挑選了草莓、荔枝、榴蓮等比較難料理的水果多次做物流練手。

電商巨頭用櫻桃練手冷鏈物流

冷鏈布局考驗生鮮電商

“與普通商品的線上銷售相比,生鮮電商更考驗企業的物流能力,冷鏈物流的建設耗資巨大、布局繁雜,考驗的是真實力。”

一直專注冷鏈建設的專業人士夏萌昨天告訴北京青年報記者,大規模銷售生鮮商品必須要做到-30℃至常溫層的全覆蓋,并可進行24小時全溫層溫濕度監控,才能保證商品的新鮮。比如深冷區(-22℃以下)保存冰激凌類產品,冷凍區(-18℃)保存牛羊肉、海鮮、速凍點心等,冷藏區(0至4℃)存放除熱帶水果之外的所有水果、巧克力,控溫區(10至15℃)則主要保存雞蛋、熱帶水果等。

由于冷鏈物流從生產流程、網絡布局和設備配套上都與傳統物流有著明顯差異,因此隨著未來生鮮商品在線上銷售規模的不斷擴大,冷鏈物流必將成為一個規模不啻目前傳統物流的新網絡。

這僅僅是在倉儲環節,不同環節的物流車輛也必須具備四大溫層的專用冷藏車,甚至連最后一公里的電動三輪車都必須包含冷藏和冷凍兩種溫度。從三輪車上樓到用戶家中,則需要采用專業冷鏈保溫箱、食品級環保降解專用袋,實現全程冷鏈的無縫銜接。目前來看,切入生鮮銷售的幾家電商在這張網上都花了大錢。據稱,京東打造冷鏈物流的投入計劃是100億元。

冷鏈物流每單成本約30元

“其實做生鮮電商的難度相當大,之前一輪又一輪的生鮮電商已經倒下。”有幾個數據足以顯示生鮮電商比傳統電商的難度之大,生鮮電商平均每單的冷鏈物流成本至少為30元,同時行業平均損耗率高達20%至30%,這就意味著生鮮電商的運營成本遠高于普通電商。

盡管在運營中有不小的困難,但另一項數據足以顯示出生鮮對于電商的誘惑力之大,根據AC尼爾森對中國生鮮電商行業發展的一份白皮書顯示,去年我國生鮮電商銷售額為750億元,今年預計能達到1000億元,但即便如此,電商在整個生鮮銷售中的份額僅為1%,遠低于其他商品品類的線上份額。調查顯示,目前每100名網購者在網上購買過生鮮商品的還不到1個人。而在目前中國4000多家生鮮電商中,僅4%也就是不到200家能夠不虧,88%的略微虧損,還有7%的電商遭遇巨虧。

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