生鮮超市所售賣的產品，基本上就是新鮮的蔬菜和水果，而這些商品每天的銷售量是非常大的，消費者對生鮮商品的需求，所對應的就是生鮮超市的營業額。下面我們就來看下生鮮超市的利潤點在哪里?提高利潤的方法是什么?

　　一、生鮮超市的利潤點

　　1.大型生鮮超市

　　如果生鮮超市有自己的蔬菜水果種植基地，那么生鮮進貨成本就可以在很大程度上降低，在以當地市場情況對商品定價，中間差價就是利潤。而且一般情況，基本上沒有集團、企業能夠把所有生鮮產品全部種植，因為生鮮的品類非常的多。

　　2.中小型生鮮超市

　　對于中小型生鮮超市來說，利潤到就是，在進貨的時候，在保證商品質量的情況下，把進貨價壓低，再進行售賣，還有一種情況就是保證商品質量，把商品價格提高。

　　相對來說，消費者是希望能夠買到性價比高的商品，所以說如果想把商品的價格升高，最好就是增加商品的附加值，讓顧客覺得物有所值，比如從服務方面，從商品方面。

　　二、生鮮超市提高利潤的方法

　　想要提高利潤，最簡單的一個方法就是進貨的價格，商品采購的源頭，生鮮超市是專注提供生鮮的，可以和生鮮的源頭合作，比如一些農戶，漁戶等等。直接和源頭合作，價格上會比那些經歷過層層供應商的商品價格便宜得多，生鮮超市還可以和合作的農戶商量，多給一些錢，讓農戶在產地對商品進行初級加工，保證商品在裝車之前都是新鮮的狀態，把控了生鮮的品質。

　　1.訂貨管理

　　生鮮產品在市場上的價格是多變的，會因為各種因素而發生變化，其中影響比較嚴重的是天氣原因和產地的原因，訂貨是一個非常重要的環節，一定要保證商品的種類齊全，并且質量要好，生鮮超市必須要具備各類商品的保鮮方法以及手段。對于訂貨管理環節來說，一定要清楚商品的市場變化因素等等，好的訂貨管理，能夠招來更多的客戶，在競爭方面是比較有優勢的，把補單，配送，以及商品數量等各方面做好，提升客戶好感，增加粘度，對于生鮮超市來說，就是再增加超市的營業額，超市的盈利會變得更多，同時補貨其實是比較麻煩的，多余的配送成本節約下來，也可以全是生鮮超市的利潤。

　　2.售賣管理

　　商品的價格是不能一直不變的，商品的售賣也是一門技術活，對于生鮮商品來說，商品會因為時間的推移，質量發生變化，這個時候，其實是可以根據商品的品質進行一定的價格調整，對于生鮮超市來說，把握時機把生鮮商品售賣出去，也是一件重要的事，對于有質量差異的商品，可以分開做活動，快速的把商品銷售出去，可以大程度減少商品的損耗，在一定的時間，把商品做活動售賣，把當天商品全部售完，保證第二天商品都是新鮮的。

　　商品的質量能夠獲得消費者很大的好感。

　　除了因為商品質量調整價格以外，節假日也可以做一定的降價，讓客戶覺得，這里的價格是最低的，性價比最高，可以增加客戶粘合度。

　　只要生鮮超市能夠獲得客戶好感，有一定的店鋪流量，活動不是天天有的，但是消費者習慣了在這里購買商品，這種情況，可以給超市帶來更大的利潤。

　　從以上的幾個方面來看，生鮮超市的利潤是比較可觀的，但是如果運營不好，還是容易造成損耗，想要提高利潤，可以從采購商品，商品訂貨管理和商品售賣量幾方面來入手，并且在服務上面加上，讓消費者覺得物有所值，只要前期打開了當地消費者的市場，后期生鮮超市的盈利就會簡單得多，也更方便運營管理。