牛奶的味道好，營養價值高，受眾面廣，很多人都愛喝，對孩子的成長有著不小的幫助。不過牛奶也有很多種類，不同種類的牛奶的營養價值和口味都存在一定的差異，一般分為常溫奶和低溫奶兩個大類。下面我們就來了解一下低溫奶是什么?和常溫奶的區別?

　　一、低溫奶是什么

　　低溫奶，顧名思義，利用較低的溫度，在低溫環境下進行生產保存牛奶。利用巴氏殺菌法殺死非常多的微生物，并且保證在殺死微生物的同時，牛奶所包含的營養物質也不會流失，并且還能保證低溫奶的口感。但缺點是低溫奶一般保質期較短，僅僅只有7天左右，而對于一些天氣高溫的地區，低溫奶更難保存，所以無法把低溫奶推廣到各個地區，除非擁有著高質量的低溫設備進行專門儲存，但其中的成本消耗是非常巨大的。

　　低溫的方法不僅僅可以保證營養物質不會流失，而且還會保證純正的口感，讓消費者能夠擁有更好的飲用體驗。雖然低溫奶擁有著極高的營養價值，但是仍沒有在全國各地銷售，因為保質期太短的原因造成了非常大的困擾，只能在當地地區進行生產配送，如果距離太遠，除非擁有良好的低溫設備，否則消費者很容易買到變質的低溫奶，不利于消費者的健康。即使在當地，商家也需要在每個環節中都進行低溫保存，否則保質期會更加短暫。

　　二、和常溫奶的區別

　　低溫奶是用巴氏殺菌法加工完成的牛奶，而常溫奶是超高溫滅菌法加工完成的牛奶。從滅菌上來看，超高溫滅菌法顯然能夠殺死更多的細菌，巴氏殺菌法殺死的細菌相比之下就顯得少一些;從營養物質上來看，雖然超高溫滅菌法能夠殺死更多的細菌，而超高的溫度顯然讓營養物質流失的更多，所以常溫奶的營養物質不如低溫奶，低溫奶的營養價值顯然更高;從保存上來看，低溫奶不易保存且保質期較短，不容易推向全國各地，而常溫奶易于保存，運輸方便，能夠在全國各地中運輸且保質期長，能夠讓消費者體驗更長的保鮮效果。

　　原料也有所不同。低溫奶所使用的原料是百分百液態生鮮奶，而常溫奶所使用的原料是復原乳或者鮮奶。在原料上來看，兩種奶各有其特有的優勢，都對人體的健康有著非常大的幫助作用，但是在未來的發展中，常溫奶的發展必定會比低溫奶的發展好，因為常溫奶易于保存，便于運輸各個地區，保質期也能夠滿足消費者的需求。