山東即墨產的即墨老酒是否屬于蒸餾酒一直是一個備受爭議的話題。那么，它到底屬于黃酒還是蒸餾酒呢？下面就為大家解答。

1. 即墨老酒介紹

即墨老酒，又稱“醪酒”，是山東名牌產品，主要產于即墨縣。它是中國古典名酒之一，在黃酒中可謂珍品。即墨老酒以悠久的歷史、獨特的釀造工藝和典型的地方風味受到人們的喜愛和贊譽。酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而余香不絕。

2. 黃酒與蒸餾酒的區別

現今通行用“Rice Wine”表示黃酒。在當代，黃酒是谷物釀造酒的統稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒），都可歸于黃酒類。

蒸餾酒指的是以糧食、果實、蔗糖等為原料，經過酵母或是混合酵母和細菌發酵后蒸餾而制成的酒種，如vodka、gin、白酒等。相比于黃酒，蒸餾酒的生產工藝更加復雜。

3. 即墨老酒屬于黃酒

根據上文所述，即墨老酒被稱為黃酒中的珍品，而黃酒是不包括蒸餾的燒酒，因此即墨老酒不屬于蒸餾酒，而屬于黃酒。

4. 即墨老酒的歷史傳承

即墨老酒的釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀于北宋時期。根據《即墨縣志》和有關歷史資料記載：公元前722年，即墨地區（包括嶗山）已是一個人口眾多、物產豐富的地方。

5. 即墨老酒與即墨黃酒的關系

在即墨黃酒廠有限公司出品的產品中，即墨老酒和即墨黃酒是兩個不同的品類。據了解，即墨老酒是一種歷史悠久、口感獨特的黃酒，而即墨黃酒則是以大米為原料，經過多道工序釀造而成的黃酒。