一、酒精是啥?

　　酒精便是乙醇，在白酒、紅酒和啤酒上都會帶有這類化學物質，除此之外還很有可能存在于一些藥品、漱口劑、家用品和精油(從綠色植物中獲取的香精)中。酒精是糖或淀粉通過酵母發酵而產生的液態。

　　酒精飲品的主要種類及酒精含量如下：

　　葡萄酒和清酒：酒精成分 3%～7%;

　　紅酒和水酒：酒精成分 9%～15%;

　　調配酒，比如波特酒：酒精成分 16%～20%;

　　白酒，如杜松子酒、朗姆酒、伏特加和威士忌酒，他們全是由谷類、新鮮水果或蔬菜水果歷經發酵后，通過酒精蒸餾、提純而做成：一般酒精成分 35%～40%，一部分還很有可能高些。

　　一般狀況下，能夠選用攝取 14 克純酒精作為評定飲酒是多少的標準劑量單位。各種酒精健康飲品相匹配的規范容積(一個單位)以下：

　　360 毫升啤酒;

　　240 毫升麥芽酒;

　　150 毫升葡萄酒;

　　45 毫升或一杯 40% 酒精成分的烈酒。

　　依照美國2010年飲食指南的界定，適當飲酒為女性每日數最多喝 1 個單位，男士每日喝 2 個單位。

　　大量飲酒被界定為女性每日飲酒超出 3 個單位或每星期飲酒超出 7 個單位;男士則是每日飲酒超出 4 個單位或每星期飲酒超出 14 個單位。

　　二 、有直接證據說明飲酒會造成癌癥嗎?

　　在對臨床實驗開展了廣泛回顧、分析的基礎上，現階段早已認可酒精與數種癌癥中間存有確立的關聯性。在美國衛生部有關致癌物質的匯報中，指出酒精健康飲品就是已知的人體致癌物。

　　現階段，早已證實飲酒與下述癌癥種類的產生、發展具備因果關系：

　　1、頭頸部腫瘤

　　飲酒是一些頭頸部腫瘤的關鍵風險源，尤其是口咽癌(不包括唇癌)、咽癌和咽喉癌。

　　2、食管癌

　　飲酒是某種特定類型食管癌，即食管鱗狀細胞癌的關鍵風險源。

　　除此之外，伴有酒精代謝酶遺傳缺陷的人群，產生食管鱗狀細胞癌的風險性也會大大增加。

　　3、肝癌

　　飲酒是肝癌(肝細胞癌)的單獨風險源，也是肝癌的關鍵發病原因。慢性乙肝和慢性丙肝也是肝癌的關鍵發病原因。

　　4、乳癌

　　以往過百項臨床流行病學科學研究都早已確認了飲酒與女性乳腺癌風險之間的關系。

　　這種科學研究自始至終都說明飲酒量提升與乳癌風險性升高有緊密關系。

　　5、直腸癌

　　飲酒與結腸直腸癌風險性升高相關。