與水不一樣的是，分散化在玻璃杯內(nèi)壁的酒會造成支撐力，因而酒不容易迅速降低，這就是說白了的掛杯。掛杯的專有名詞是能懸掛的杯子，修飾詞是杯壁周邊的液態(tài)會造成一種支撐力，液態(tài)不容易迅速掉下去，稱為掛杯。

　　掛杯，什么叫掛杯?大家還沒有徹底了解“掛杯”的定義是來自于紅酒，這代表著杯壁周邊的紅酒因為粘附在杯壁表層的界面張力而不容易迅速降低，產(chǎn)生“淚滴”或集聚成“小溪”，即說白了的“掛杯”。不清楚的酒友可以自己倒一杯酒，緩緩的搖杯，讓酒在杯子上勻稱的圓形流動，慢下來時，酒還在杯子內(nèi)壁。

　　你能發(fā)現(xiàn)，如果你搖著玻璃杯時，在酒的高些有一圈水略微凸起來，在玻璃杯的杯內(nèi)壁漸漸地產(chǎn)生一滴“淚水”，如同一條小河，那便是掛杯。

　　掛杯越顯著，酒越好?

　　那么這一見解恰當嗎?恰當，這類分辨是有效的，由于酒中的口味化學(xué)物質(zhì)越豐富多彩，掛杯現(xiàn)象越顯著，酒的味道就越醇正。

　　但大量的狀況是，掛杯是由酒精含量造成的，此外，“三精一水”新技術(shù)新工藝白酒還可以根據(jù)一些的添加量達到或更改掛杯的實際效果。

　　因而，掛杯時間長代表著酒的厚度和酒精含量較高，但這種并不體現(xiàn)酒的品質(zhì)，這如同用“酒花”的大小和“疊花”的時間來分辨酒的精確性。依據(jù)酒花的尺寸、是多少和持續(xù)時間，酒精度能夠大概估計出來。

　　掛杯并不是未來也不會是考量酒質(zhì)量的評定標準，因為掛杯與酒體的關(guān)聯(lián)，及其不一樣類型、不一樣生態(tài)園生產(chǎn)制造的酒，酒體是不一樣的，因此沒有對比性。