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看到休閑零食企業良品鋪子的APP上線了水果頻道,產品包括山東櫻桃、越南紫薯、秭歸倫晚、閻良甜瓜、海南貴妃芒等新鮮果品。難道良品鋪子要做生鮮?帶著疑問,小編咨詢了良品甄選(良品鋪子水果頻道)的負責人馮陽。
原來,2017年,良品鋪子就悄然推出“良品甄選”,從生鮮水果到干貨食材,標志著“零食王國”進軍生鮮電商。不過,這個新興的業務,無論對內對外,幾乎沒有宣傳。
馮陽表示,良品鋪子的生鮮電商定位是,為中高端會員提供安全、健康、營養、美味的家庭食材解決方案。所以,這款預售的山東櫻桃,2天內賣了500多單,而且有回頭客點評。
這種模式下,原產地直發,商品無需入庫,直接在源頭采摘發貨,無庫存積壓損耗風險等,“漿果類一般是冷鏈物流、順豐方式結合,最大程度確保從枝頭到舌尖的鮮”。
“現有產品規劃中,有地理認證標志農產品占了一半”,馮陽表示,良品鋪子生鮮電商第一原則就是選品,一定要是最佳產地、最好的產品,例如煙臺大櫻桃、洪湖小龍蝦、洪山菜薹等,或者是珍稀、稀缺品種,例如云南的羊肚菌、黑松露等等。
他表示,去年6月開始,良品鋪子5個買手,花了四個月時間,找出了全國400個地理標志的農產品,做出了一份買手地圖。五個人按照省份、商品上市周期去跑市場。現在已經跑了10個省市,130個產品。
在選品上,良品甄選有兩個方向:一個是,現有零食的延伸,即門店賣的好的零食我們會發掘其上游優質原料售賣,例如脆冬棗的原料黃驊鮮冬棗,蜂蜜櫻桃干的原料煙臺大櫻桃,開口栗的原料燕山板栗;另一個是探尋珍稀美味,少而精的產品提供到消費者的餐桌上,同時也會嘗試把這部分原料休閑食品化,云南蒙自和四川會理的軟籽石榴,正在嘗試做成石榴果干。
相比傳統線下模式,良品鋪子生鮮的供應模式,以APP+微信商城為主的社交生態圈渠道,以應季時令商品的預售模式為主,提前7-30天預售,產品真正成熟后發貨,確保消費者收到的時候口感最佳。
馮陽介紹,除了以上生鮮果品,良品鋪子正在籌劃將熟食包裝,如海帶、龍蝦、鴨脖等等,統一品牌進行銷售。