早在2015年之前，傳統(tǒng)社區(qū)店就已經(jīng)開始向生鮮型便利店轉(zhuǎn)變。隨著生鮮傳奇的創(chuàng)立，社區(qū)生鮮進(jìn)入了全品類的生鮮專業(yè)店年代，盒馬鮮生、京東7fersh，永輝超級(jí)物種等等生鮮零售新業(yè)態(tài)競(jìng)相“爭(zhēng)奇斗艷”。這股熱潮背后，是巨大的市場(chǎng)與完美的消費(fèi)需要在“作祟”!根據(jù)易觀數(shù)據(jù)顯示，近年來我國生鮮市場(chǎng)的交易規(guī)模保持逐年的穩(wěn)步上升，在2017年一度達(dá)到17897億元。根據(jù)近些年數(shù)據(jù)分析，預(yù)計(jì)到達(dá)2019年，我國生效市場(chǎng)交易額將破2萬億大關(guān)。

　　(一) 生鮮品類成為消費(fèi)升級(jí)與新零售的“香餑餑”!

　　1. 消費(fèi)升級(jí)中意愿最強(qiáng)的品類——生鮮

　　根據(jù)尼爾森對(duì)亞太零售的研究，亞洲消費(fèi)者食品賬單的50%以上花費(fèi)在生鮮上。從2016年BCG中國消費(fèi)者信心調(diào)查顯示，超過60%的消費(fèi)者認(rèn)為心中最希望的消費(fèi)升級(jí)品類是生鮮。

　　2. 新零售中最火熱的切入點(diǎn)——生鮮

　　自馬云在“云棲大會(huì)”首次提出“新零售”概念后，國內(nèi)迅速掀起了“新零售”風(fēng)暴熱潮，熱度高居不下。于此同時(shí)，被譽(yù)為生鮮行業(yè)“最后一片藍(lán)海”的生鮮電商屢遭挫折，但是生鮮萬億市場(chǎng)規(guī)模所散發(fā)出的誘人“香氣”還是讓各路資本家“垂涎不已”。在新零售這股“人、貨、場(chǎng)”重構(gòu)的潮流中，生鮮成為了一個(gè)重要的切入點(diǎn)。

　　去年，以“盒馬鮮生”為典型的線上線下融合新零售商業(yè)模式不僅成為了行業(yè)的一個(gè)“焦點(diǎn)”，更是成為了老百姓飯后閑聊的一個(gè)“大熱點(diǎn)”，受到了消費(fèi)者的熱捧。實(shí)體店即是倉，配送半徑3公里，半小時(shí)送達(dá)服務(wù)，極大程度上提升了消費(fèi)者的購買體驗(yàn)。

　　(二) 互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)助推運(yùn)維效率!

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，大數(shù)據(jù)、人工智能的應(yīng)用越來越廣泛，即使在生鮮行業(yè)也出現(xiàn)了生鮮零售信息化解決規(guī)劃，為生鮮零售公司實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)管理、分析消費(fèi)人群偏好，提升運(yùn)維效率提供了可能!同時(shí)物聯(lián)網(wǎng)、冷鏈物流的快速發(fā)展，也推動(dòng)生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、降低了生鮮損耗率。