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良品鋪子的新零售模式前景如何

時間: 2025-06-11 22:04:58閱讀量:
導讀:線下實體店最黑暗的日子已經過去。 兩年前,眼看線上紅利見頂,馬云提出「新零售」,巨頭紛紛調轉船頭,重金布局線下,試圖通過線上線下的融合創新零售業態。 一時間,實體門

  線下實體店最黑暗的日子已經過去。兩年前,眼看線上紅利見頂,馬云提出「新零售」,巨頭紛紛調轉船頭,重金布局線下,試圖通過線上線下的融合創新零售業態。一時間,實體門店似乎等來了春天。良品鋪子也不例外,作為零食零售的巨頭之一,良品鋪子這幾年吧新零售模式做的非常好,那么在新零售模式上他的發展前景又如何呢?
良品鋪子的新零售模式前景如何

  在正面戰場,騰訊、阿里、京東、美團布局百貨、便利店、生鮮、超市等業態,形成地面對壘。同時,傳統零售也在轉變,借助技術和數據重構「人貨場」。創業者攜資本殺入碎片場景和細分市場,也要挖掘新零售紅利。

  然而,這條路并不好走。過去兩年,競爭方式和游戲規則在迅速變化,眾玩家死的死傷的傷,生存下來的也在地平線上彷徨。

  良品鋪子親歷了這場聲勢浩大的較量。

  它從零食專賣店起家,后全面拓展線上渠道,優化實體實體店。在馬云提出新零售概念以前,楊銀芬和團隊就通過技術和軟件,橫向打通各渠道之間的商品、數據和會員,縱向優化供應鏈,變革運行機制。

  楊銀芬是良品鋪子CEO,2018年9月底接受新經濟100人采訪時,認為良品鋪子線上線下的沖突已經結束,最黑暗的日子已經過去。

  截止目前,良品鋪子已經建立了智慧實體店、網站電商、O2O外賣、自營App等全方位的互動和銷售渠道,會員4000多萬,月活800萬,2017年營收54.24億元。2018年6月,良品鋪子在證監會網站披露招股說明書。

  在新零售戰場,良品鋪子已經上岸。他們如何理解和應用新零售?傳統零售如何拓展和打通全渠道?在變與不變之中,良品鋪子的堅守是什么?

  -實體門店為什么是新零售主戰場?-

  2018年中秋節,新經濟100人記者在武漢出差,用美團外賣點了一份良品鋪子的零食,一小時內便送到了酒店。

  在漢庭酒店漢口火車站店附近,美團便利店上有208家商戶,良品鋪子23家居首,其次是16家可多超市,13家芙蓉興盛,10家Today超市。月銷量排前10的實體店,良品鋪子占了5家,業績最好的后湖中百倉儲店排在第3,月銷量1004單。

  零售咨詢機構Kantar Worldpanel的數據顯示,從1960年到2015年,中國獨居人數占比從3%增長到16%,韓國從2%飆升至24%,日本獨居人數占比也擴大一倍,增至32%。獨居消費者對食品類的采購更偏適時購買,囤貨或有計劃的購買正在被弱化。

  趁著這股東風,以實體店為根基,以流量為驅動的O2O外賣,在短短幾年間便成了零售行業不可小覷的銷售渠道,并有不斷擴大的態勢。

  許多以純電商起家的零售商,也將目光投向線下。2016年9月,三只松鼠第一家實體門店在安徽蕪湖開業,至今在全國開出45家。2017年,百草味在砍掉線下實體店七年后,重回線下,在繼續布局線下商超渠道,同時啟動「一城一店」計劃。

  2006年創辦良品鋪子,楊銀芬和團隊就堅持自建渠道,即休閑零食專賣店。在楊銀芬看來,實體店面向區域性市場,因其在陳列、燈光、品嘗、推薦等方面的優點,承擔著消費者體驗和互動的功能。

  良品鋪子的實體店,至今已經演化到了第五代店,但多數實體店仍是四代店。2014年,良品鋪子推出四代店,引進新鮮水果、飲品等品類,增設休息區域。

  第五代店,在之前基礎上更加注重體驗和互動。例如光谷店的二層特別設置了12星座主題房間,可以聊天聚會,增加了場景體驗。

  休閑零食屬于靜態產品,標準化極強,很容易被線上渠道替代。楊銀芬認為,良品鋪子要拓展其他品類,和零食搭配,可以讓顧客獲得更好的體驗。

  目前,良品鋪子的全渠道SKU超過1000個,分為12個類別、91個系列,包含餅干糕點、海味零食、肉類零食、沖調、果干果脯、話梅、素食山珍、炒貨、飲料飲品、堅果、糖果布丁、禮品禮盒。除了部分飲料和進口商品,良品鋪子均為自有品牌商品。此外,每年會推出400多款新品。

  在休閑零食行業,許多品牌以單品取勝。比如三只松鼠,堅果銷售收入占比近70%、毛利占比65%。良品鋪子各品類均衡發展,爆款單品包含豬肉脯、脆冬棗、雞蛋干、芒果干、甜辣鴨舌等。

  實體店是良品鋪子的根基,除了用戶體驗,還承擔著品牌展示的功能。夏季人們的口味偏重,而冬季則喜歡吃堅果、炒貨等,實體店跟著調整陳列和產品。實體店根據數據分析調整陳列,比如黃金貨架屬于最暢銷和最吸引流量的商品。


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