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從傳統零售到新零售發展變化,我們來看傳統零售和新零售的區別,以及新零售對傳統電商的沖擊。
自從馬云提出“新零售”后,零售業也發生了翻天地覆的變化,各業態層出不窮。是什么改變了零售業?
我們先來看一下零售業的發展,以及被公認的三次零售業革命(也是劉強東提到的幾次革命)——
【零售業第一次革命:百貨商店】
1852年,一個名叫阿里斯蒂德·布西科(Aristide Boucicaut)的年輕人,在法國巴黎開辦了一家名叫“Bon Marché”(博馬爾謝,意思是廉價市場)的百貨商店,此舉被譽為零售業的第一次革命。博馬爾謝百貨商店有十大創新,最基本的是價格固定與薄利多銷。百貨從此改變了傳統的“作坊式”零售模式。不過在之后,百貨商店并沒有延續“廉價市場”的定義,而是走向了高端化。
百貨商店在我國零售業中處在主導業態。秋林公司是我國第一家百貨公司,于1900年由俄國人在哈爾濱開設,至今仍在營業中。我國于1990年代初掀起“商廈熱”,5年后就出現了諸多經營困難,其后經過10年探索,又進入了一個新的繁榮時期,實現了日用型傳統百貨向時尚型現代百貨的轉型,日用消費品逐步退出百貨公司,中高檔的服飾、化妝品、珠寶、鐘表、床上用品等成為主要的經營品類。
【零售業第二次革命:連鎖商店】
1859年,美國大西洋和太平洋茶葉公司(A&P)建立了世界上第一家連鎖商店,也是種可以快速復制零售店鋪的經營模式,連鎖商店。連鎖商店的出現改變了商業組織的形式,即由單體店向組合店方向發展。但其高速發展是在20世紀50年代以后,最終導致發達國家70%以上的零售店都變成了連鎖店,這也是零售業品牌營銷的開始。
我國于20世紀80年代末90年代引入連鎖機制,當時主要應用于超級市場,后來發展到其他零售業態。
【零售業第三次革命:超級市場】
1930年,一個名叫邁克爾·卡倫(Michael Cullen)的美國人開辦了世界上第一家超市——金·庫侖(King Kullen)。超市實現了將顧客空間(柜臺外)、商品空間(柜臺內)和服務空間(柜臺)融為一體,這樣自助購物的方式給顧客帶來了便利,迎合了顧客的消費心理,同時“薄利多銷”的促銷策略從經濟利益上誘導顧客大量購物。在超市的發展過程中,又出現了綜合超市、社區超市、便利商店、折扣商店等多種零售業態。
我國于20世紀80年代中期引入超市業態,1991年上海內外聯綜合商社創辦“聯華超市”,標志著我國零售業進入了一個新的發展時期。上世紀90年代初以標準超市為主導,90年代中后期以綜合超市為主導,1997年以后大型超市連鎖公司開始關注生鮮食品經營,以后出現了生鮮超市、高端超市、折扣超市、社區超市等多種業態。