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盒馬鮮生或成阿里新零售模式線下樣本

時間: 2025-06-10 17:58:06閱讀量:
導讀:馬云到盒馬鮮生門店走了一遭,這個不為人知的阿里親兒子便被推到了聚光燈下。在盒馬鮮生長寧店注意到,即便是在高溫天氣的

  Hi新零售消息,在盒馬鮮生長寧店注意到,即便是在高溫天氣的工作日,店內的海鮮加工柜臺也排起了長龍,生鮮、水產正是它們最為暢銷的商品。短短一周時間,盒馬鮮生宣布北京大成店、上海平高店、上海新江灣店三店開業。不過,作為阿里巴巴“新零售”使命的載體,這一節奏并不算快。馬云到盒馬鮮生門店走了一遭,這個不為人知的阿里“親兒子”便被推到了聚光燈下。

  盒馬鮮生總經理張國宏在接受21世紀經濟報道記者采訪時坦言,開每一家店都是慎之又慎,甚至是“潛伏”式的擴張。“雖然我們是富二代創業,也不是一帆風順的。含著金鑰匙出生的人很多,但總有成功和失敗。要從每一個環節逐步提升,最后才敢請馬老師來看一看。”

盒馬鮮生或成阿里新零售模式線下樣本

  在他的定義中,盒馬既不是超市、便利店,也不是餐飲店和菜市場,而是一個線上生鮮平臺的體驗點、技術驅動的零售平臺以及流量轉化中心。截至目前,盒馬鮮生開出了13家店,覆蓋北京、上海和寧波三地,未來還會擴展到廣州、深圳和各省會城市以及直轄市。

  無獨有偶,百聯集團旗下的RISO首店日前也已開業,主打“餐飲+生鮮+書店”的融合模式,打通線上和線下渠道。不過,對于阿里巴巴來說,開線下實體店并非其初衷,而是希望借助這套技術和能力,對更多的傳統零售進行改造。

  新零售樣本?

  阿里巴巴在新零售業態的布局,發展兩年后正在進入收割期。去年3月, “盒馬鮮生”獲得阿里巴巴1.5億美金投資,并與天貓超市、喵鮮生、易果生鮮等組成了阿里巴巴生鮮業務矩陣。

  此前,備受關注的三江購物,在獲得阿里巴巴投資后,已經與盒馬鮮生在寧波合作開了一家門店。“門店前端看到的是然是三江購物的超市,但是它的技術、供應鏈、物流模式等一系列的方案,都是由盒馬鮮生提供的,這也是一個試驗。畢竟,盒馬以后肯定是要將技術開放的。”阿里巴巴一名內部人士向記者解釋道。

  記者在盒馬鮮生門店內看到, 生鮮類商品占據了50%以上的比例,自動收銀機也在一周前剛剛安裝完畢。張國宏告訴記者,從目前的運營情況來看,開業半年以上的幾家門店已經可以實現單店盈利。目前線上的轉換率達到35%,也就意味著100個瀏覽盒馬鮮生App的用戶中,有35人會選擇下單,大概是傳統電商的10-15倍。

  短期內能做到盈利,張國宏將此歸功為效率的提升。阿里旗下的幾大生鮮平臺聯動,可實現統一采購和聯合銷售。用戶無論是在店內購買還是在線上APP下單,都能享受5公里內30分鐘送達。

  “我們是直采模式,本身就降低了成本,并以“超市+餐飲”聯動的方式經營。一般餐廳需要達到至少50%-70%的毛利水平,它們的重點可能就是一頓晚飯的生意;但我們可以拉長經營時間,早中晚餐都可以做,同時還能通過線上平臺銷售。”張國宏進一步解釋。

  據悉,盒馬鮮生的線上訂單占比已經超過了50%,在部分門店內這一比例甚至達到了70%。艾媒咨詢CEO張毅在接受21世紀經濟報道記者采訪時認為,阿里巴巴幾乎所有的業務都是在線上。對于線下的玩法,阿里巴巴整個團隊都是缺乏的。“盒馬鮮生是阿里巴巴在線下的一個重要落點,但肯定不是全部,它對阿里的新零售會有一個直接加速作用。另外,盒馬鮮生創始人候毅原來是京東物流負責人,如果盒馬在物流能力方面能走得通,對阿里在其它業態去鋪開,都是很好的嘗試。

  開店成本高昂

  事實上,此前阿里巴巴董事局主席馬云親臨盒馬鮮生上海店,最關心的是食品從源頭到餐桌的全流程數字化問題。而外界的解讀認為,盒馬鮮生將要進入大規模開店階段。

  對此,張國宏坦言公司上下其實十分謹慎。“開店要適應當地的風土人情、社會環境、口味、商品結構以及供應鏈本地化。對我們來講,我們也是希望能夠準備得更好,有更多的能力給當地的消費者提供更多的價值。畢竟,每家店起碼200名員工,再加上店租、裝修,這都是很大的成本。”

  根據公開報道顯示,盒馬鮮生創始人侯毅曾透露,盒馬鮮生的單店開店成本在幾千萬元不等。以上海這樣的大型城市為例,張國宏預計,未來可以容納五十家左右的盒馬門店,大多數以自營為主,也包括部分聯營、合作的模式。“可以肯定的是,我們未來一定是開放共享的,至于選擇成熟的伙伴,還是新興的創業公司,暫時還不確定。”

  此前在上海開業的百聯旗下RISO,在阿里巴巴與百聯集團合作之前就已籌備,其對標的是盒馬鮮生及華潤的Ole'精品超市。在商品的分類中,50%為餐飲、25%為生鮮、20%是食品飲料以及5%日用品,全店60%的產品為進口中高檔產品。

  兩家新零售業態的線下店,與阿里巴巴都有著千絲萬縷的聯系,張國宏相信,新的零售業態已經成為趨勢。

  公開數據顯示,目前中國生鮮市場規模接近1萬億元,電商的滲透率還不到3%,每年仍以超過50%的速度高速增長,預計2018年將破千億元。但是,想要在新藍海里掘金并非易事,生鮮電商死亡或轉型都并不意外。

  張國宏認為,打開生鮮電商的口子,建立線下門店勢在必行。“我們需要一個店,來給用戶展示商品。它在這里認可了你的品質后,就不需要再來。線下的客流才能源源不斷轉移到線上。網上購買生鮮最大的阻力,在于用戶對商品的品質是不是足夠信任。”(阿里新零售怎么加盟

  目前,京東生鮮、本來生活網均開始從線上走到線下,開出自己的體驗店。張毅分析稱,線下快速擴張必須要到一個節點,不是一個簡單的事。畢竟它不像線上開店一樣能覆蓋那么廣泛。“盒馬估計會采取海底撈這種模式,既需要迅速鋪開,又需要把握速度和質量。它是阿里巴巴的一塊試驗田,線上流量遇到天花板時,線下流量還有待挖掘,獲客成本反而比線上低。”

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