本地商超系統(tǒng)門店應(yīng)對(duì)零食量販店的調(diào)整策略
1. 門店內(nèi)休閑食品商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化
首先，對(duì)散裝休閑食品的主流價(jià)格帶進(jìn)行下調(diào)。
例如，如果傳統(tǒng)商超中散裝休閑食品的主流價(jià)格區(qū)間是20元至30元每500克，我們可以將其調(diào)整至10元至20元每500克。
其次，設(shè)立獨(dú)立的休閑食品專區(qū)，增加商品種類：多SKU、小包裝、低單價(jià)。
低單價(jià)意味著過(guò)去的商超陳列習(xí)慣以商品類別為首要考慮，如餅干、糖果、肉類食品等。未來(lái)的調(diào)整方向?qū)⒁詢r(jià)格為主導(dǎo)，例如設(shè)定9.9元、15.9元、20.9元的價(jià)格區(qū)間。在同一價(jià)格區(qū)間內(nèi)，為消費(fèi)者提供更多選擇。
2. 休閑食品采購(gòu)合作模式的改進(jìn)
首先，對(duì)于重點(diǎn)商品和重點(diǎn)品類的廠家，采取直營(yíng)模式，逐步減少對(duì)經(jīng)銷商的依賴。
對(duì)于那些無(wú)法直營(yíng)的商品，我們應(yīng)盡量減少經(jīng)銷層級(jí)，確保與一級(jí)經(jīng)銷商合作。在合作賬期上，不再將其作為首要考慮條件，而是以商品和價(jià)格為核心。
其次，為休閑食品采購(gòu)人員設(shè)定明確的KPI考核指標(biāo)。
例如，設(shè)定每月至少淘汰10%的商品、強(qiáng)制更新休閑食品類別、與經(jīng)銷商合作尋找和挑選新品，主動(dòng)引入市場(chǎng)新品。
這兩個(gè)策略的轉(zhuǎn)變表明，經(jīng)銷商與區(qū)域商超之間的合作已不再是簡(jiǎn)單的貿(mào)易供應(yīng)關(guān)系，而是對(duì)經(jīng)銷商提出了更高的要求，即成為品類選擇和運(yùn)營(yíng)的專家。
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