白酒企業在過去了一年里流年不利，經歷了“塑化劑風波”、“禁酒令”等沖擊。但是偶然中有必然，高端白酒50%的收入都來自公務市場，這樣的市場結構自然是“出來混，總會還的”。但是白酒企業的反應也很快，就提兩個創新之舉吧。

一是重慶一家品牌公司和酒企聯手，推出了面向年輕用戶的新品牌—“江小白”。“江小白”在產品的口味、外在包裝和市場營銷上都為年輕用戶量身定制，取得了不錯的市場效果。白酒真正的危機在于80后和90后的年輕消費者和白酒的關系變得疏離，年輕人的聚會可以選擇紅酒、可樂、涼茶、果汁飲料等等，而白酒和年輕用戶重新建立關系僅僅改變酒的包裝和風味還遠遠不夠。“江小白”很快迎來了模仿者，同時“江小白”的定價偏低，意味著酒質方面也進行了折中。如果用適中的價格銷售高品質的白酒，這才是酒類企業需要真正解決的問題。

二是包裝的創新。一家酒類企業正在探索設計分酒器，然后一瓶酒可以變成十二瓶小包裝的酒。這個微創新讓我非常感興趣，因為我的酒量很差，并且多年也沒有練出來，每次喝酒都是一次痛苦的體驗。如果將來可以按照每個飲者的酒量來提供小包裝的酒，那么才是真正做到了重視用戶體驗。這個創新再延伸下去，意味著在一次酒宴上，通過小包裝的設計，用戶可能一次體驗到十二種酒的味道。這樣的飲酒才會是一種樂趣。但這需要打破企業邊界，進行聯合銷售。

窺一斑而見全豹。白酒企業并不是那么弱不禁風，憑借充沛的現金流，白酒企業轉型成功的概率反而更大。但是，白酒企業卻有致命的弱點，多數白酒企業都沒有電子商務戰略，而將經營的重心放在深耕渠道和廣告投放上了。這會帶來的問題是，首先，主流消費者獲得信息的途徑越來越依靠互聯網，而白酒企業普遍依靠大眾營銷手段，對于分眾營銷和精眾營銷的理解不夠。這樣會造成大量營銷資源的浪費。

其次，互聯網時代是一個泛競爭的時代。糗事百科創始人王堅的創業心得令人印象深刻。他說，現在互聯網企業面臨的最大問題就是不知道競爭對手是誰。當糗事百科在互聯網上深耕了七八年，當新浪微博崛起后，一些同類產品的競爭對手如冷笑話精選等就借新浪微博迅速上位，超過了糗事百科在市場上的影響力。這個案例也適合線下的酒類企業。當本地消費者通過互聯網和搜索引擎去買酒，首選的可能根本就不是本地酒，消費者通過電子商務買外地的酒和全球的優質飲品，那么傳統酒企在渠道深耕還有多大的意義呢？

第三，多數酒企沒有完成價值鏈整合，包括茅臺和五糧液這樣的企業。電子商務時代的競爭不再是全品類、全渠道和大廣告的傳統模式，而是以整合價值鏈為主的全價值鏈競爭。這是一種最基本的戰術素養?！稇鹦g素養：李寧需用全價值鏈的思想經營電子商務》一文中的觀點不再重復。即使從降低成本來考慮，通過電子商務和移動互聯網兩個平臺，酒企可以減少很多的鋪設網點的成本。企業織網如果現在還主要是線下而不是線上，那就是一種犯罪，是大大的浪費資源。而酒企整合價值鏈，首先要從餐飲文化開始。如宋河能否挖掘非物質文化遺產，推出一個有古典風格的宋宴？然后用宋宴和仿宋的旅游帶動宋酒的銷售。全價值鏈經營是塑造更豐富的用戶體驗，不是微創新可以涵蓋的。愛因斯坦說：“想象力比知識更重要。全價值鏈經營是一場關于想象力和影響力的盛宴。

不僅僅是酒企，即使如格力這般非常強勢的企業，不適應互聯網時代的競爭也是浮云。1000億的經營指標即使實現也注定會被顛覆。白酒企業和電子商務親密接觸至少要做好以下幾點：1、開放式競爭，通過源創新打破企業的邊界。用戶需要的是全新的體驗，這種體驗非一家企業可以提供。企業只能打破門戶之見，才能做更加深度的產品整合和渠道整合，形成完全以用戶為中心的新經營體系。酒類企業竟然也在學習源創新令我非常意外，源創新是一個生態系統的創新，即使淘寶也不能說真正做到了源創新。酒企這種傳統企業走源創新之路就更加任重道遠。

2、制定電子商務戰略。電子商務注定和線下渠道是有激烈沖突的，而且電子商務的東風一定會壓倒線下渠道的西風。王健林在西風這一邊，一定要走到東風這邊。馬云在東風這一邊，所以才有一年250億的營業收入。具有諷刺意義的是，電子商務如此重要，但是人才培育體系又如此脆弱。萬達高薪招人實屬無奈。即使招到了人，電子商務如果在企業中的定位是清庫存，多一個增長點，對于企業創新而言毫無意義。

3、把酒文化做到極致。酒文化是一種藝術，是一種生命體驗。之前，我參加了一個國內名企組織的國際葡萄酒品鑒會，忽然明白為什么很多人對葡萄酒有一種癡迷。品鑒會上，被友好的主人介紹的第一杯酒是號稱“智利拉菲”的“桑雅”。之前也喝過一點國外葡萄酒，但沒有體會過什么是葡萄酒中的極品。這款“桑雅”的確非同凡響，由六種葡萄釀制而成，酒的味道豐富而復雜。啜飲的時候忽然想起之前一位業內資深人士說過，拉菲象葡萄酒中的皇后。“桑雅”就是那種高貴而細膩的風格，真是名不虛傳。據說一位頂級世界葡萄酒大師曾經給“桑雅”打過95分，是難得的高分數。但是，酒的品質僅僅是葡萄酒體驗的一個伏筆，巔峰的體驗卻還在后面。

晚宴上，來自國外名莊酒的授勛儀式有點漫長，但隨后拉丁風格的舞蹈表演卻把晚上推向了高潮。尼采的畢業論文中把西方意識分為了日神文化和酒神文化，人生的另外一個維度是激情之力、歌舞之力。日神文化代表的理性精神一直在壓抑著酒神文化代表的生命本性。當舞蹈藝術家打破禁忌，縱情跳舞之時，再品上一杯美酒，那時不知道究竟是酒還是藝術讓自己完全沉醉了，并觸及到西方文化中原始而深沉的部分。葡萄酒文化，說到底是一種生命文化，是超越束縛、張揚個性的文化。當西方舞蹈藝術和葡萄酒在同一個時空中同時呈現的時候，舞者、飲者和酒會融為一體，不分彼此。

對于白酒企業也是如此高的標準和要求。電子商務是線上高效率和線下體驗經濟的深度整合。有一首歌叫做“你把我灌醉”。酒企經營電子商務的終極目標是創造一種最佳的用戶體驗，但想把用戶從肉體到精神徹底灌醉，酒企自身需要完成多少次改進？